I Blanc de Blancs

In Champagne questa espressione designa un vino elaborato esclusivamente con uve bianche, lo Chardonnay in primis o, molto raramente, con Pinot blanc, Pinot gris, Arbanne, Petit Meslier, antichi vitigni presenti su 0,3% del vigneto in appellazione Champagne.

Chardonnay: il vitigno

Uva con buccia giallo-verde e con la polpa incolore. Lo Chardonnay copre 29% del vigneto champenois, maggioritariamente sui terroirs della Côte des Blancs, dove ogni comune, da Avize a Mesnil-sur-Oger, si è fatta una propria specifica reputazione e notorietà.
È il vitigno più delicato in quanto più precoce e quindi sensibile alle gelate primaverili ma a maturazione più tardiva che le altre varietà locali.
L’evoluzione lenta di questo vitigno ne fa un complemento ideale per l’eccellente invecchiamento del vino. I Grandi Millésimes e i vini più nobili sono spesso in 100% Chardonnay o con un’elevata percentuale di questo vitigno.

In assemblaggio con il Pinot Noir e il Meunier, “illumina il quadro” e dinamizza l’insieme. I puristi e gli amatori lo apprezzano però e soprattutto vinificato da solo.

Quest'uva chiara dagli aromi floreali e d’agrumi apporta delicatezza, freschezza e eleganza. È il vitigno che rappresenta per eccellenza tutta la finezza dello Champagne.

Chardonnay: le sfaccettature

Lo Chardonnay è sempre caratterizzato dalla freschezza, poi ci sono delle differenze d’espressione a seconda dei terroirs. Il suolo e le sue componenti, la presenza più o meno accentuata di gesso e la sua profondità, l’esposizione delle parcelle, la tipologia del rilievo e della regione, il clima…

Da un’acidità e mineralità molto presenti nella Côte des Blancs si passa a una maggiore rotondità nella Vallée de la Marne o a un attacco appuntito e un finale rotondo nella Montagne de Reims ma non si può schematizzare il non schematizzabile, i vini sono da degustare e non da schematizzare e le eccezioni sono là per stupirci e deliziarci.

I Blanc de Blancs della collezione Fier Ce Fît

Jean-Luc Gimonnet
Millésime 1996 Nature Premier Cru
€ 66.00
Jean Larrey
Cuvée Gustavie 2009
€ 39.00
Hervy-Quenardel
Millésime 2011 Grand Cru
€ 39.00
Xavier Leconte
Le Charme d'Anaïs Millésime 2011
€ 39.00
Alexandre Lenique
Secret de famille Nature Grand Cru
€ 60.00
Adrien Redon
Un R de rien Premier Cru
€ 56.00
Grongnet
Blanc de Blancs
€ 28.00
Hervieux-Dumez
Brut de Chardonnay Premier Cru
€ 34.00
Hervieux-Dumez
Brut de Chardonnay Nature Premier Cru
€ 34.00
Jean Baillette-Prudhomme
Héritage Premier Cru
€ 46.00
Jean Larrey
Sélection
€ 28.00
Jean Larrey
Jardin d’Été Extra Brut
€ 46.00
Jean Larrey
Jardin Sauvage Nature
€ 46.00
Jean Larrey
Brut Intégral Nature
€ 34.00
Jean-Luc Gimonnet
Sélection Extra Brut Premier Cru
€ 28.00
Jean-Luc Gimonnet
Millésime 2004 Premier Cru
€ 41.00
Jean-Luc Gimonnet
Millésime 1998 Nature Premier Cru
€ 57.00
Jean-Luc Gimonnet
Millésime 1999 Nature Premier Cru
€ 57.00
Michel Lenique
Blancs de Réserve
€ 28.00
Perrot-Batteux et filles
Hélixe Premier Cru
€ 28.00
Perrot-Batteux et filles
Hélixe Nature Premier Cru
€ 37.00
Perrot-Batteux et filles
Vieilles Vignes Premier Cru
€ 46.00
Pascal Redon
Diaphane Premier Cru
€ 34.00
Sanchez-Le Guedard
Cuvée Flore Extra Brut
€ 46.00
Jean-Luc Gimonnet
Millésime 1998 Premier Cru
€ 57.00
Jean-Luc Gimonnet
Millésime 1999 Premier Cru
€ 57.00
Perrot-Batteux et filles
Cuvée Hélixe 2008
€ 39.00
Jean-Luc Gimonnet
Millésime 1996 Premier Cru
€ 66.00
Jean-Luc Gimonnet
Millésime 2004 Nature Premier Cru
€ 41.00
Xavier Leconte
Le Charme d'Anaïs 2012 Nature
€ 39.00
Jean-Luc Gimonnet
Prestige Nature Premier Cru
€ 39.00
Jean-Luc Gimonnet
Spécial Blanc Extra Brut Premier Cru
€ 40.00

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