Hervieux-Dumez

Brut de Chardonnay Premier Cru

Montagne de Reims - Sacy et Chamery
Chardonnay 100%
Questa Cuvée renderà felici gli amanti di Champagnes Blanc de Blancs classici e raffinati. Senza cercare a essere dimostrativa sa restituire le qualità intrinseche di questa famiglia di Champagne: freschezza, dinamismo, giovinezza e purezza.
Prezzo € 34,00
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Servizio e abbinamenti

Servita in una flûte slanciata a 8°C, questo Champagne conserverà le sue qualità rinfrescanti a lungo.
Lo potremo accompagnare con qualche scaglia di Parmigiano Reggiano o salatini.

Analisi visiva

Questa Cuvée è di un colore oro tenue sfumato da numerosi riflessi verdi. L’effervescenza, estremamente fine, è molto attiva e offre un’impressione di scintillio. La presentazione visiva è particolarmente fresca e raffinata.

Analisi olfattiva

Il primo naso è vivace e molto espressivo. Propone i profumi di mela, limone verde e di vegetale, trasportandoci in un ambiente primaverile. Dopo qualche istante l’espressione si precisa e distinguiamo i fiori bianchi. Freschezza, giovinezza, eleganza, sono le parole appropriate per qualificare l’espressione olfattiva di questa Cuvée. Il bouquet floreale non appassisce con l’aerazione, il che dimostra ancor più il suo ottimo potenziale.

Analisi gustativa

L’attacco è vivace e dinamico. Acidità e effervescenza si associano per dare  una forma slanciata alla degustazione. Il dosaggio rimane in disparte e l’espressione non è vinosa. In tal modo la Cuvée può sviluppare le sue qualità di freschezza e leggerezza. La sensazione tattile è anche lei in delicatezza e ci lascia un’impressione di pizzo e ricamo.

Il finale

Il finale è slanciato, sapido e calcareo. Persiste per lunghi secondi. La sua nettezza e il suo equilibrio le conferiscono un sentimento di purezza.
Hervieux-Dumez

Bruno, Laurent et Clément

“Perché l’eccellenza richiede la passione, il rispetto dell’individuo.
Perché la Natura ci restituisce con Gioia tutto ciò che le offriamo:
Noi abbiamo fatto la scelta della libertà, di una ricerca costante della qualità.
Per l’immenso piacere degli amanti del vino che vengono a trovarci”

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