Grongnet

Carpe Diem

Côte des Blancs - Étoges
Chardonnay 55% Pinot Noir 20% Meunier 20% Altri vitigni 5%
Conchiglie Vol au vent Risotto Pasta Pasta al Tartufo Risotto al tartufo Risotto ai funghi Pasta ai funghi Pollame Frattaglie Funghi Formaggio a pasta pressata (Fontina)
Questa Cuvée Carpe Diem Brut è uno splendido successo nell’universo dei Brut. Matura e tenera, sa sedurci con un’espressione aromatica saporita e una struttura tenera. È perfettamente adeguata a una degustazione di piacere, tra edonisti.
Prezzo € 31,00
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Servizio e abbinamenti

In una flûte dal calice ben ampio, questa Cuvée si aprirà a 8-10°C. Per esaltare il suo carattere le converrà l’eleganza delle animelle di vitello e agnello. Le capesante con salsa dieppoise e i vol-au-vent saranno altrettanto interessanti.

Analisi visiva

Questa Cuvée offre un colore intenso e luminoso, paglierino. L’aspetto è arricchito da perle fini e abbondanti che le conferiscono un aspetto scintillante. L’insieme è permeato d’eleganza e raffinatezza.

Analisi olfattiva

Il primo naso è immediatamente complesso e aromatico. Evoca la fine dell’estate con i profumi d’arancia candita, mela cotogna e miele d’acacia su un fondo minerale. Dopo un istante la seduzione raddoppia con l’albicocca secca, il bergamotto o i savoiardi. Poi sono le note appetitose e di pasticceria. L’espressione sposa gli aromi di giovinezza e di evoluzione nelle cantine con molto charme. Molto complesso, maturo e seduttore, si tratta di un “Brut” d’eccezione tanto la sua espressione aromatica è meravigliosa.

Analisi gustativa

L’attacco è deciso e effervescente. Il vino rivela poi tutte le sue qualità d’equilibrio. L’acidità e la vinosità sono equivalenti, mentre il dosaggio si tiene in disparte. Trasceso dai suoi aromi e dalla sua struttura, il vino si mostra seduttore, pralina, torrone, noce moscata e biscotti ci sono offerti su una materia piena di tenerezza.

Il finale

Il finale è lungo all’incirca 8 secondi di persistenza e molto netto. Conserviamo questa sensazione d’unità e purezza sentita lungo tutta la degustazione.

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