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Informazioni Cuvée
Dosaggio: 8 gl
- 1a fermentazione: Inox
- Malolattica: Sì
- Crus: Sacy - Chamery - Villedommange
- Vendemmia: 70% 2021 - 30% Réserve
- Montagne de Reims - Sacy Premier Cru
- Brut
- Chardonnay 25% - Pinot Noir 50% - Meunier 25%
- 1a fermentazione: Inox
- Malolattica: Sì
- Crus: Sacy - Chamery - Villedommange
- Vendemmia: 70% 2021 - 30% Réserve
- Montagne de Reims - Sacy Premier Cru
- Brut
- Chardonnay 25% - Pinot Noir 50% - Meunier 25%
Servizio e abbinamenti
Serviremo questo Champagne Tradition a 8-10°C in una flûte dal calice ampio, per lasciarlo "respirare".
All'aperitivo, qualche scaglia di parmigiano sarà perfetta.
A tavola la sua salinità e il suo profilo aromatico lo predestinano agli accordi marittimi: grigliate di pesce (branzino, Sampietro, rana pescatrice ...) crostacei, conchiglie...
All'aperitivo, qualche scaglia di parmigiano sarà perfetta.
A tavola la sua salinità e il suo profilo aromatico lo predestinano agli accordi marittimi: grigliate di pesce (branzino, Sampietro, rana pescatrice ...) crostacei, conchiglie...
Aperitivo
Frutti di mare
Crostacei
Pasta
Pesce
Parmigiano
Analisi visiva
Una presentazione visiva vivace e frizzante!
Il colore verde oro è ben dinamizzato dalle innumerevoli catenelle di bollicine finissime che si intrecciano nella loro ascesa, creando una bella e ricca aureola in superfice.
Il colore verde oro è ben dinamizzato dalle innumerevoli catenelle di bollicine finissime che si intrecciano nella loro ascesa, creando una bella e ricca aureola in superfice.
Analisi olfattiva
Il primo naso è intenso. Si apre con note di citronella e frutto della passione che ne annunciano la freschezza e l'eleganza.
Dopo l'aerazione, percepiamo il carattere floreale (mimosa, mughetto), il burro fresco, la nocciola e una sensazione minerale (alghe marine, iodio).
L'espressione è giovane e cominciano a comparire la complessità e l'inizio di maturità.
Dopo l'aerazione, percepiamo il carattere floreale (mimosa, mughetto), il burro fresco, la nocciola e una sensazione minerale (alghe marine, iodio).
L'espressione è giovane e cominciano a comparire la complessità e l'inizio di maturità.
Analisi gustativa
L'attacco è netto, poi il palato ci rivela una materia ferma e fluida.
L'effervescenza porta una vivacità e accompagna la dinamicità del vino e la sua mineralità. Un tocco di fermezza dà rilievo alla texture che suggerisce il lino. Al palato percepiamo decisi aromi di pompelmo.
L'effervescenza porta una vivacità e accompagna la dinamicità del vino e la sua mineralità. Un tocco di fermezza dà rilievo alla texture che suggerisce il lino. Al palato percepiamo decisi aromi di pompelmo.
Il finale
Il finale è lungo (circa 8 secondi di persistenza) e termina con una carezza gessosa e una nota salina.
Tradition
Premier Cru
Hervieux-Dumez
Ecco una bella Cuvée elegante, fresca e dinamica!
Immediata e dissetante, si esprime con franchezza, grazie alla vivacità esemplare e alla deliziosa effervescenza.
Immediata e dissetante, si esprime con franchezza, grazie alla vivacità esemplare e alla deliziosa effervescenza.
Scopri il Vigneron
Hervieux-Dumez
Vigneron certificato HVE
Siamo Vignerons e la nostra ricerca dell'eccellenza è alimentata dalla passione e da un profondo rispetto per ogni individuo coinvolto. La natura ci restituisce generosamente tutto ciò che le offriamo. Abbiamo fatto la scelta della libertà e ci siamo impegnati in una costante ricerca della qualità. Questo impegno fa la gioia degli amanti del vino che vengono a farci visita.