- 1a fermentazione: Foudre
- Malolattica: No
- Monocru: Étoges
- Vendemmia: 80% 2018 - 20% Réserve
- 10% altri cépages: Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc, Pinot Gris
- Côte des Blancs - Étoges
- Extra Brut
- Chardonnay 50% - Pinot Noir 20% - Meunier 20% - Altri vitigni 10%
All'aperitivo, servito da solo, saprà soddisfare senza problemi i veri amatori.
A tavola, più portata verso la terra che verso il mare, potranno convenirle tutte le carni bianche: pollame e carne di vitello in priorità.
La frutta cotta, il miele, le praline, il caramello e il burro fuso danno un carattere appetitoso e compiuto al vino. Dopo qualche istante l’espressione diventa più elegante, balsamica e minerale. Più tardi ancora percepiamo il pepe bianco.
Complesso e maturo questo naso è tra quelli che presentano più carattere nella panoramica champenoise.
L’eccellente tenuta all’aria dopo trenta minuti, mela cotogna e spezie, testimonia della sua eccellenza e del suo potenziale.
L’assenza di dosaggio mostra alla perfezione la struttura interna del vino. Quest’ultimo si esprime senza fronzoli e ci offre una texture fluida e nobile.
Un magnifico palato, fresco e vinoso, senza concessioni e pienamente aromatico.
Carpe Diem
Extra Brut
Grongnet
Uno Champagne aromatico e complesso, con un palato puro, strutturato e un finale di grande bellezza.
