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Informazioni Cuvée
Dosaggio: 30 gl
- 1a fermentazione: Inox
- Malolattica: Sì
- Crus: Sacy - Chamery - Villedommange
- Vendemmia:
70% 2020
30% Réserve
- Montagne de Reims - Sacy
- Demi-sec
- Chardonnay 25% - Pinot Noir 50% - Meunier 25%
- 1a fermentazione: Inox
- Malolattica: Sì
- Crus: Sacy - Chamery - Villedommange
- Vendemmia:
70% 2020
30% Réserve
- Montagne de Reims - Sacy
- Demi-sec
- Chardonnay 25% - Pinot Noir 50% - Meunier 25%
Servizio e abbinamenti
Degusteremo questa Cuvée in una flûte slanciata a 8°C, al fine di mantenere le sue qualità d’equilibrio più a lungo.
Potremo accompagnare un vero e proprio dessert, ma anche un foie gras, una macedonia di agrumi, un carpaccio di ananas o un filetto di pesce con frutta esotica.
Eviteremo il cioccolato e il caramello.
Potremo accompagnare un vero e proprio dessert, ma anche un foie gras, una macedonia di agrumi, un carpaccio di ananas o un filetto di pesce con frutta esotica.
Eviteremo il cioccolato e il caramello.
Foie gras
Frutti di bosco
Macedonia di frutta
Dessert
Analisi visiva
Il colore verde-oro di questa Cuvée è animato da catenelle di bollicine che si incrociano lentamente, sino a formare un'aureola di schiuma bianchissima.
La presentazione ispira serenità.
La presentazione ispira serenità.
Analisi olfattiva
Il primo naso è fresco e molto espressivo.
Ci offre profumi di mela verde, lime, piante, fogliame, melone, che ci trasportano in un’atmosfera primaverile.
Dopo un po’ il carattere devia verso la fine dell'estate e percepiamo la pera ben matura e l’acquavite.
L'espressione rimane molto stabile, il che dimostra il grande potenziale della Cuvée.
Ci offre profumi di mela verde, lime, piante, fogliame, melone, che ci trasportano in un’atmosfera primaverile.
Dopo un po’ il carattere devia verso la fine dell'estate e percepiamo la pera ben matura e l’acquavite.
L'espressione rimane molto stabile, il che dimostra il grande potenziale della Cuvée.
Analisi gustativa
L'attacco al palato è dolce e molto ampio.
Poi, al di là del volume e della golosità legata al dosaggio in demi-sec, effervescenza e acidità s’associano per dare una forma slanciata alla degustazione.
Il vino è ben diritto e la Cuvée può sviluppare le sue doti di freschezza e dinamismo.
Poi, al di là del volume e della golosità legata al dosaggio in demi-sec, effervescenza e acidità s’associano per dare una forma slanciata alla degustazione.
Il vino è ben diritto e la Cuvée può sviluppare le sue doti di freschezza e dinamismo.
Il finale
Il finale è anche lui slanciato e sapido.
Persiste per lunghi secondi, con delicatezza, su note pepate.
Persiste per lunghi secondi, con delicatezza, su note pepate.
Demi-sec
Premier Cru
Hervieux-Dumez
Questa Cuvée sa sposare con leggerezza la golosità e il dinamismo, la ricchezza e la purezza.
Stupirà coloro che abitualmente denigrano lo Champagne Demi-sec!
Stupirà coloro che abitualmente denigrano lo Champagne Demi-sec!
Scopri il Vigneron
Hervieux-Dumez
Vigneron certificato HVE
Siamo Vignerons e la nostra ricerca dell'eccellenza è alimentata dalla passione e daun profondo rispetto per ogni individuo coinvolto. La natura ci restituiscegenerosamente tutto ciò che le offriamo.Abbiamo fatto la scelta della libertà e ci siamo impegnati in una costante ricerca dellaqualità. Questo impegno fa la gioia degli amanti del vino che vengono a farci visita.