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Grongnet

Carpe Diem Brut

Côte des Blancs - Étoges
Brut
Chardonnay 50% Pinot Noir 20% Meunier 20% Altri vitigni 10%
Apericena Crostacei Conchiglie Vol au vent Carne bianca Funghi
Questa Cuvée Carpe Diem è una splendida riuscita!
Matura e morbida, sa sedurci con un'espressione aromatica sapida e una texture molto delicata.
È perfettamente adeguata a una degustazione di piacere, tra edonisti.
Prezzo € 31,97
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Servizio e abbinamenti

Degusteremo questo Champagne Carpe Diem in una flûte dal calice ampio a 8-10°C. durante un apericena festivo. Il suo carattere sarà esaltato da cibi dalla texture delicata: saranno delle piste interessanti le capesante con salsa dieppoise, i vol-au-vent, le Bouchée à la Reine…
Dosaggio: 8 g/l
- 1a fermentazione: Fûts
- Malolattica: No
- Monocru: Étoges
- Vendemmia: 80% 2016
- 10% altri cépages: Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc, Pinot Gris

Analisi visiva

Questa Cuvée Carpe Diem è di un color biondo intenso e luminoso.
Le bollicine finissime e abbondanti le conferiscono un aspetto scintillante.
L’insieme si distingue per eleganza e raffinatezza.

Analisi olfattiva

Il primo naso è immediatamente complesso e aromatico. Evoca la fine dell’estate con i profumi d’arancia candita, mela cotogna e miele d’acacia su un fondo minerale. Poco dopo la seduzione raddoppia con l’albicocca secca, il bergamotto e i savoiardi. Poi è la volta delle note appetitose e di pasticceria. L’espressione sposa con molto charme gli aromi di giovinezza e affinamento nelle cantine.
Seducente e strutturata, è una Cuvée d’eccezione tanto la sua espressione aromatica è meravigliosa.

Analisi gustativa

L’attacco è deciso e ben effervescente.
Poi Il vino rivela tutte le sue qualità d’equilibrio.
L’acidità e la vinosità sono equivalenti, mentre il dosaggio si tiene in disparte.
Trasceso dai suoi aromi e dalla sua texture, il vino si mostra seduttore, pralina, torrone, noce moscata e biscotti ci sono offerti su una materia piena di tenerezza.

Il finale

Il finale è lungo con all’incirca 8 secondi di persistenza e molto netto.
Conserviamo questa sensazione d’unità e purezza percepita lungo tutta la degustazione.

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