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Sanchez-Le Guedard
Sélection Demi sec
Vallée de la Marne - CumièresPinot Noir 60% Meunier 40%
Un bel Champagne demi-sec perfettamente elaborato. Bella complessità e maturità al naso, buon equilibrio in bocca, ecco uno Champagne per la tavola!
Prezzo
€ 31,00
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Servizio e abbinamenti
Questo Champagne da gastronomia guadagnerà a essere servito in un flûte sottile a una temperatura di 8°C. Potrà essere accompagnato da tutti i dessert con frutta cotta e panna. Per esempio, Charlotte con pere o pesche, torta di albicocche, crema al caramello e persino alcuni dessert al cioccolato al latte. Tuttavia, eviteremo il cioccolato fondente, il gelato e il sorbetto.
Analisi visiva
La tonalità di colore è appetitosa, profonda e dorata alla perfezione. È animata da una ricca e cremosa effervescenza che nutre un bellissimo cordone di bollicine in superficie. La presentazione di questa Cuvée prepara il palato.Analisi olfattiva
Il "primo naso" è ben aperto su crema pasticcera, pesca cotta, miele. È un naso fruttato, franco e goloso che presenta sia note estative che note evolutive. Dopo l'aerazione possiamo percepire frutta cotta, frutta secca, caramello, torrone ... La "tenuta in aria" è buona, il vino non si ossida, segno che ha del potenziale.Analisi gustativa
L'attacco è denso e morbido, con un'effervescenza molto fondente e un'acidità in disparte. Poi il vino mostra tutto il suo fascino. Carnoso, untuoso ed equilibrato, presenta il perfetto connubio tra vinosità e dosaggio. La degustazione è gustosa e l'effervescenza e l'acidità assicurano il ritmo. L’insieme produce un bellissimo volume, una trama di velluto molto spessa e confortevole.Il finale
Il finale aromatico è molto lungo (più di 10 secondi). Si impone con generosità e "dolcezza" e mostra, su profumi di torrone, una leggera nota calcarea.
Sono la 3a generazione e spero che possa continuare così.
Sono vigneron e faccio uno champagne da vigneron: i miei champagnes devono per prima cosa piacere a me, li elaboro a mio gusto.
L’autenticità e la tradizione sono i miei valori.
Sébastien