Hervy-Quenardel

Prestige Grand Cru

Montagne de Reims - Verzenay
Pinot Noir 60% Chardonnay 40%
Frutto di un bell’assemblaggio, questa Cuvée dagli aromi complessi e dalla maturità nascente, esprime con brio sia il suo terroir sia il lavoro dell’elaboratore. Di struttura secca, questo vino ampio e teso, strutturato e vivace, è il degno rappresentante del classicismo champenois.
Prezzo € 49,00
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Servizio e abbinamenti

Servite questo Champagne tra i 10 e i 12°C. Una flûte ampia sarà la più adeguata per esaltare le qualità di complessità, freschezza e vinosità di questa Cuvée Prestige.
A tavola, la carne bianca, e ancor di più il pollame, saranno i benvenuti.

Analisi visiva

La Cuvée Prestige appare ricca e delicata. Color oro con riflessi verdi, è animata da finissime bollicine che formano una magnifica corona di schiuma in superfice. La presentazione è elegante e sprigiona un’impressione di nobiltà.

Analisi olfattiva

La prima impressione olfattiva è aromatica e raffinata. Agrumi, miele d’acacia, giunchiglie e ginestra ci lusingano immediatamente. Poi il vino si manifesta con aromi di ananas, pera, ciliegia, pompelmo caldo su una punta di muschio e di gesso. La complessità è al rendez-vous. Dopo dieci minuti d’aerazione, l’espressione evolve verso la frutta secca, nocciole per esempio, e la mela e pera cotte. È un naso raffinato e complesso, armato di un’eccellente tenuta all’aria.

Analisi gustativa

L’attacco è intenso e dolce al tempo stesso. Dietro la rotondità apportata dal dosaggio appare la bella acidità del vino. L’inizio è strutturato dall’effervescenza, abbastanza tonica e dal gesso rapidamente percettibile. Poi è la volta della vinosità. Grasso, caldo e leggermente tannico, il vino è pieno, marcato da un’effettiva densità.

Il finale

Il finale è lui stesso strutturato, gessoso e citrico. Dopo 8 secondi di persistenza lascia una sensazione di secchezza punteggiata da una nota di freschezza.

Valérie et Jerôme

Piccolino lavoravo con mio padre nelle nostre vigne.
Il mio amore per la natura mi ha portato a voler continuare i miei studi al Lycée Agricole. Imparando il mestiere di vigneron ho scoperto di essere appassionato come i miei avi: dalla vigna alla Cuvée, potevo creare una Cuvée da A a Z controllando tutta la filiera.
Non ci sono molti mestieri che offrono una tale opportunità…

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