Xavier Leconte

Coeur d’Histoire

Vallée de la Marne - Bouquigny
Meunier 100%
Aperitivo Apericena Pasta Gnocchi Ravioli
Complessa, fruttata, golosa, equilibrata e tenera, questa Cuvée sprigiona molto charme. È uno Champagne di piacere, che saprà consolarvi delle contrarietà della giornata.
Prezzo € 28,00
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Servizio e abbinamenti

Da servire in una flûte slanciata per mantenere la temperatura a 8°C. Ideale all’aperitivo a fine pomeriggio, o con della pasta fresca, come i ravioli al formaggio fresco per esempio, con un prosciutto cotto o anche con un boudin blanc.

Analisi visiva

Il colore della Cuvée Cœur d’Histoire è di un delizioso dorato con tenui riflessi rosa. Le catenelle di bollicine, calme e graziose, nutrono una leggera aureola in superfice. La presentazione è piacevole e primaverile.

Analisi olfattiva

Il primo naso è fresco e seducente. Percepiamo la mela ben matura, le nocciole, le mandorle e il pane. All’improvviso il fruttato si associa elegantemente con l’invecchiamento nelle cantine. Dopo l’aerazione, distinguiamo pera, zenzero e una nota lattica che apportano complessità. Fruttato e glamour, è un naso che afferma le qualità del suo vitigno e il suo ottimo invecchiamento sui lieviti.

Analisi gustativa

L’attacco è rotondo e vivace, caratterizzato da golosità nello stile. Poi il palato è fondente, morbido e tenero. L’equilibrio acido – zucchero, goloso e generoso, rinforza il carattere fruttato e cremoso dell’espressione. L’effervescenza si fa discreta e si fonde con la struttura tenera del vino. Questo equilibrio conferisce la sensazione deliziosa di assaporare la polpa del frutto.

Il finale

Il finale è aromatico e delicato, aereo. Ci accompagna per 6-8 secondi con frutti ben maturi e profumo di biscotti.

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