La mia selezione
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Dosaggio: 7 g/l
- 1a fermentazione: Inox 100%
- Malolattica: Sì
- Crus: Cumières e Damery
- Vendemmia: 70% 2021 - 30% 2020 - Vallée de la Marne - Cumières Premier Cru
- Brut
- Pinot Noir 60% - Meunier 40%
Amante degli aperitivi importanti, sarà perfetta tra gli 8 e i 10 gradi in una flûte slanciata e accompagnerà con successo sia i piatti salati che quelli dolci.
Bruschette di verdure crude con crema al rafano, terrine vegetariane, tagliatelle alle verdure, salmone in crosta con zucchero e sale, bigné di pollo al miele, arrosto di maiale alle prugne, caprini freschi, fragole con gelée di rose...
L’effervescenza, finissima e vivace, crea una delicata aureola in superficie.
La presentazione è fresca e con una personalità straordinaria.
Questa prima impressione è accompagnata dalle note legate all'affinamento del vino in cantina (pane, fiori appassiti). L'insieme evolve poi verso l'ananas grigliato, i latticini e il timo.
Questo equilibrio genera una sensazione di fluidità e una texture che ricorda un tessuto arioso e vaporoso, come una seta leggera, ad esempio.
Ci lascia una sensazione di eleganza grazie alla sua leggera nota di liquirizia e salina.
Sélection - BIO
Sanchez-Le Guédard
Una splendida Cuvée, aerea ed equilibrata, che rivela con autenticità il suo carattere fruttato.
Una simpatica birichina, oltre che una vera rarità in Champagne, nel mondo dei brut non millesimati.
Rappresento con orgoglio la terza generazione di Vigneron nella mia famiglia. È una tradizione che sento profondamente e che spero possa continuare anche in futuro, nel rispetto dei valori che ci hanno sempre guidati.
Il mio lavoro va oltre la semplice produzione di vino: mi considero un artigiano, impegnato ogni giorno a creare Cuvée che riflettano il mio gusto personale, la mia sensibilità, la mia passione e l’identità del terroir da cui provengo.
Al centro della mia filosofia ci sono l’autenticità e la tradizione. Sono questi i principi che orientano ogni scelta, in vigna come in cantina.
Ogni annata porta con sé nuove sfide e nuove opportunità, e il mio obiettivo è interpretarle al meglio, rimanendo fedele allo stile che ho scelto di portare avanti.