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Grongnet

Blanc de Noirs

Côte des Blancs - Étoges
Brut
Pinot Noir 50% Meunier 50%
Apericena Carne rossa Formaggi
Perfetta rappresentante, sin dall'assemblaggio (50% di ciascun vitigno) delle 2 uve nere della Champagne, questa Cuvée Blanc de Noirs, divisa tra aromi fruttati e di maturità, si esprime con grande eleganza ed equilibrio!
Prezzo € 28,28
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Servizio e abbinamenti

Degusteremo questo Champagne Blanc de Noirs in una flûte slanciata e una temperatura di 10°C.
Fresco e stuzzicante, grazie alla sua doppia texture, cremosa e tonica al tempo stesso, accompagnerà con successo i vostri aperitivi così come le carni rosse o i formaggi.
Ricchi buffet complessi e variegati, una bistecca alla fiorentina, un buon formaggio...
Dosaggio: 8 g/l
- 1a fermentazione: Inox
- Malolattica: No
- Monocru: Étoges
- Vendemmia: 80% 2018

Analisi visiva

La presentazione è molto seducente e il colore paglierino ci suggerisce il « vino biondo » di cui si parlava nel XIX secolo.
L'effervescenza ben attiva crea una bella aureola di schiuma in superfice.

Analisi olfattiva

Il primo naso è ben presente e molto accattivante!
Percepiamo immediatamente, per il nostro grande piacere, nocciola, lampone e baguette.
Con l'aerazione si manifestano note ancora più ricche ed evolute. Notiamo, ad esempio, la mela cotta e il pane tostato.
L'espressione rimane ben equilibrata tra il fruttato del vino e il suo carattere fermentativo, legato all'invecchiamento in cantina.
Il naso di questo Blanc de Noirs è molto raffinato e autunnale.

Analisi gustativa

L'attacco è morbido e l'effervescenza fusa nel corpo del vino.
L'equilibrio è poi raggiunto tra la freschezza, non priva di un certo mordente, e la vinosità. Il dosaggio, leggermente percepibile, crea il legame tra i diversi elementi.
Ben strutturato, in particolare con alcuni tannini che compaiono da metà palato, il vino si sviluppa con grande coerenza.
La texture, cremosa all'inizio, diventa più sostenuta nel finale.

Il finale

Lungo, tra i 7 e gli 8 secondi di persistenza, si rivela teso e calcareo, ben marcato dagli aromi di ciliege e pane.

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