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Grongnet

Blanc de Noirs

Côte des Blancs - Étoges
Pinot Noir 50% Meunier 50%
Apericena Risotto Pasta Carne rossa Formaggi a pasta molle (Brie) Formaggio a pasta pressata (Fontina)
Questo Blanc de Noirs si esprime con finezza e equilibrio, senza note animali né eccessi di struttura.
Diviso tra aromi fruttati e fermentativi, mostra una perfetta padronanza del suo inizio di maturità.
Prezzo € 25,41
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Servizio e abbinamenti

Una flûte slanciata e una temperatura di 10°C lo valorizzeranno.
Fresco e appetitoso, questo Blanc de Noirs, con una doppia struttura, cremosa e decisa allo stesso tempo, sarà un buon abbinamento per i vostri aperitivi così come per la carne rossa o il formaggio. Dei buffet complessi e ricchi di varianti, una costata di manzo, un buon formaggio...

Analisi visiva

La Cuvée è di color paglierino e con un’effervescenza ben attiva che crea una bella aureola di schiuma in superfice.
L’insieme è molto classico e ci suggerisce il « vino biondo » di cui si parlava nel XIX secolo.

Analisi olfattiva

Il primo naso è ben presente e molto attraente. Percepiamo nocciola, lampone e baguette che si rivelano per il nostro più grande piacere.
Con l'aerazione, emergono alcune note più ricche ed evolute. Notiamo la mela cotta e il pane tostato per esempio.
Ma l’espressione rimane sempre ben equilibrata tra il fruttato del vino e il suo carattere fermentativo legato all’invecchiamento nelle cantine.
Il naso di questo Blanc de Noirs è autunnale e molto raffinato.

Analisi gustativa

L’attacco è morbido e l’effervescenza fusa. L’equilibrio è tra la freschezza, non priva di un certo mordente, e la vinosità. Il dosaggio, leggermente percettibile, fa da tramite tra i diversi elementi.
Ben strutturato, in particolare da qualche tannino che appare a metà palato, il vino si esprime con coerenza. La struttura da cremosa diventa poi più incisiva.

Il finale

Lungo, tra i 7 e gli 8 secondi di persistenza, si rivela teso, acidulo e calcareo.
Il retrolfatto è marcato dagli aromi di ciliege e pane.

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