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Jean-Luc Gimonnet

Grande Réserve Extra Brut

Côte des Blancs - Cuis
Chardonnay 90% Pinot Noir 5% Meunier 5%
Aperitivo Apericena Parmigiano Pasta
È uno Champagne che punta sulla calma e la serenità, che esprime un bell’equilibrio aromatico e gustativo utilizzando sapientemente la maggior parte dei registri champenois: vini di riserva per la complessità aromatica, la franca acidità e in particolare il dosaggio in Extra-Brut.
Prezzo € 25,41
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Servizio e abbinamenti

Degusteremo questo Grande Réserve a una temperatura di 8°C in una flûte ben slanciata.
Perfetto all'aperitivo, potrà accompagnare canapé, tartine, torte salate...

Analisi visiva

Questa Cuvée Grande Réserve è di un bel colore dorato. L’effervescenza genera delle splendide bollicine che formano una magnifica aureola di schiuma in superfice.
La presentazione è molto classica, molto Champagne.

Analisi olfattiva

Il primo naso esprime maturità con aromi di frutta cotta, fiori secchi, funghi e biscotti alle nocciole. Dopo qualche minuto nella flûte, il miele diventa più presente.
Questo vino d’assemblaggio evidenzia la sua complessità presentando al tempo stesso aromi primari, secondari e terziari.
La tenuta all’aria, dopo venti minuti, è ottima e conferma la maturità del vino.

Analisi gustativa

L’attacco è molto vivace e l’effervescenza esuberante.
Poi il vino trova subito il suo equilibrio con una franca acidità sfumata da un buon dosaggio e un corpo presente. L'insieme è armonioso, diritto e genera una struttura delicata.

Il finale

Il finale è fresco e ben accompagnato dal dosaggio.
Lungo, dai 5 ai 6 secondi di persistenza, finisce con una sensazione di consistenza su aromi di frutta cotta e biscotti.

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