La tua nazione è 30
Informations Cuvée
Dosage : 3,9 g/l
- 1re fermentation : Inox
- Malo : Oui
- Monocru : Cuis
- Vendange : 100% 2010 Millésime *NR
- Côte des Blancs - Cuis
- Extra Brut
- Chardonnay 100%
Service et accords mets-champagne
Il conviendra de servir cette Cuvée à 10 degrés de température dans une flûte bien galbée afin de favoriser son expression aromatique.
On passera un bon moment à l’apéritif, mais essayez-la avec une queue de lotte au lard maigre ou une dorade accompagnée de pomme de terre au beurre salé.
Apéritif Poisson
Analyse visuelle
La présentation est mature et appétissante.
La robe jaune « bouton d’or » est lumineuse et l’effervescence, fine et régulière, génère un petit cordon en surface.
Analyse olfactive
Le premier nez est ouvert et estival. On perçoit des parfums de mimosa, de thym, d’origan, de bergamote.
Après quelques secondes d’aération, l’expression évolue vers le beurre fondu, ainsi que des notes iodées et fumées. Il s’agit d’un nez séduisant, maritime et généreux.
La tenue à l’air est excellente après vingt minutes dans la flûte. Le vin montre un beau potentiel.
Analyse gustative
L’attaque est précise. Puis la bouche est riche mais c’est l’effervescence et l’acidité qui donnent le rythme. La consistance agréable du vin, légèrement accompagnée par le dosage en liqueur, se tient en retrait. Ainsi l’ensemble propose une texture à la fois fluide et ferme, comme le lin.
Avec le réchauffement en bouche et la perte d’effervescence, la texture s’attendrie tandis que se libèrent quelques parfums de beurre salé.
La finale
La finale est longue (10 secondes de persistance), tendue et très sapide.
Elle laisse un sentiment à la fois acide et salin et confirme le beau potentiel de garde de la Cuvée.

Spécial Blanc
Premier Cru

Jean-Luc Gimonnet

Un Champagne, Millésime, de grand caractère et fier de ses origines !
Cette Cuvée Spécial Blancs, élégante, bien née et bien élevée, est une ode au Chardonnay, pour le plus grand bonheur des amateurs de Champagne !
Millésime 2010 *NR
Informations Cuvée
Dosage : 3,9 g/l
- 1re fermentation : Inox
- Malo : Oui
- Monocru : Cuis
- Vendange : 100% 2010 Millésime *NR
- Côte des Blancs - Cuis
- Extra Brut
- Chardonnay 100%
Service et accords mets-champagne
Il conviendra de servir cette Cuvée à 10 degrés de température dans une flûte bien galbée afin de favoriser son expression aromatique.
On passera un bon moment à l’apéritif, mais essayez-la avec une queue de lotte au lard maigre ou une dorade accompagnée de pomme de terre au beurre salé.
Apéritif Poisson
Analyse visuelle
La présentation est mature et appétissante.
La robe jaune « bouton d’or » est lumineuse et l’effervescence, fine et régulière, génère un petit cordon en surface.
Analyse olfactive
Le premier nez est ouvert et estival. On perçoit des parfums de mimosa, de thym, d’origan, de bergamote.
Après quelques secondes d’aération, l’expression évolue vers le beurre fondu, ainsi que des notes iodées et fumées. Il s’agit d’un nez séduisant, maritime et généreux.
La tenue à l’air est excellente après vingt minutes dans la flûte. Le vin montre un beau potentiel.
Analyse gustative
L’attaque est précise. Puis la bouche est riche mais c’est l’effervescence et l’acidité qui donnent le rythme. La consistance agréable du vin, légèrement accompagnée par le dosage en liqueur, se tient en retrait. Ainsi l’ensemble propose une texture à la fois fluide et ferme, comme le lin.
Avec le réchauffement en bouche et la perte d’effervescence, la texture s’attendrie tandis que se libèrent quelques parfums de beurre salé.
La finale
La finale est longue (10 secondes de persistance), tendue et très sapide.
Elle laisse un sentiment à la fois acide et salin et confirme le beau potentiel de garde de la Cuvée.
Jean-Luc Gimonnet
Découvrez le Vigneron Jean-Luc Gimonnet
Artisan passionné et fier héritier d'une longue lignée de Vignerons, ma fidélité au terroir n'est pas seulement une tradition, c'est une quête d'authenticité qui anime chaque jour mon travail. Le terroir unique de Cuis, avec sa dominante de craie, est ma toile. Il me permet de sculpter des vins dotés d'une âme, des créations qui racontent l'histoire de leur origine à travers chaque gorgée. Le processus de vieillissement sur lies, qui dure de 7 ans pour nos cuvées les plus jeunes à plus de 20 ans pour les millésimes d'exception, est un témoignage de patience et de dévotion. Chaque année ajoutée contribue à l'enrichissement de leur caractère, à l'instar d'une œuvre d'art qui se bonifie avec le temps. La création de chaque Cuvée est, pour moi, comparable à l'artisanat de haute couture : elle exige non seulement des milliers d'heures de labeur acharné, mais également une précision et une créativité sans faille. Ce sont ces moments de pure création qui nourrissent ma passion et renforcent mon engagement envers l'excellence.

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