Analyse visuelle

La présentation visuelle est riche, jeune et dynamique.
La robe, jaune pâle à reflets verts, propose une multitude de bulles très fines qui nourrissent un magnifique cordon de mousse bien blanc en surface.

Analyse olfactive

Le premier nez est intense, fruité et frais. On perçoit la pêche, la mirabelle bien mûre, l’anis, l’amande. L’expression est printanière et élégante. A l’aération, des notes plus exotiques se libèrent (passion, litchi), ainsi que des parfums floraux (mimosa) et iodés.
Il s’agit d’un nez expressif et très séduisant, un panier de fruits appétissant.

Analyse gustative

L’attaque en bouche est fraîche et pétulante. Acidité et effervescence sont au premier plan, puis le dosage apporte rapidement une sensation d’épaisseur et de gourmandise.
L’équilibre se met en place, l’effervescence se fond dans le corps du vin, devient crémeuse, et le dosage booste l’expression aromatique. On perçoit ainsi des notes de fruits juteux.
L’ensemble génère une texture suggérant un joli coton qui devient plus chaud au fur et à mesure de la dégustation.

La finale

La finale est douce, chaleureuse et longue (environ 10 secondes de persistance). Elle laisse un sentiment de gourmandise.