La tua nazione è 30
Informazioni Cuvée
Cuvée certificata Biologica
Dosaggio: 2 g/l
- 1a fermentazione: Inox - 10% Botti di rovere
- Malolattica: Sì
- Monocru: Vertus Premier Cru
- Vendemmia: 100% 2020 Millésime*NR
- Côte des Blancs - Vertus
- Extra Brut
- Chardonnay 100%
Servizio e abbinamenti
Da degustare a circa 10°C, in una flûte piuttosto slanciata, in modo che il vino possa mantenere le sue qualità primarie di tonicità, eleganza e freschezza. A tavola, si abbina magnificamente con un Carpaccio di zucchine, un’Insalata di polpo, le Ostriche al limone, un Carpaccio di spada, delle Bruschette con brandade di baccalà, un Pesce alla griglia con limone e e erbe, del Parmigiano reggiano con miele e noci…
Ostriche Carpaccio di pesce Pesce Parmigiano
Analisi visiva
Questa Cuvée ha un colore chiaro con riflessi verdi. L'effervescenza è estremamente fine e rapida, con un leggero cordone di schiuma. Il vino è delicato e fresco.
Analisi olfattiva
Il primo naso è primaverile. Dopo la citronella, il mughetto e la seringua, si percepiscono la mandorla fresca e il pan di Spagna. Il naso è subito seducente, poi diventa più singolare con pepe bianco, timo, buccia di pompelmo e gesso umido. L'espressione è molto raffinata e assume gradualmente un carattere più ricco con latticini, spezie e note di pane.
Analisi gustativa
L'attacco è fresco e vivace. Presenta un palato snello ma carnoso, dove la pregevole struttura acida domina e detta il ritmo. L'effervescenza si fonde gradualmente con il corpo del vino, creando una texture fine e setosa. Questa struttura elegante, caratterizzata da aromi di pompelmo, si distingue per una sottile salinità, che suscita un crescente desiderio di assaporare di più.
Il finale
Il finale è chiaramente teso e salino, oltre che caldo. Il vino svanisce dopo otto secondi di persistenza su fragranze iodate e chiaramente marittime.

Initium XX Premier Cru
BIO

Charles Henri Dupont

Cuvée certificata Biologica
Questa Cuvée incarna l'essenza stessa della Côte des Blancs, offrendo una trilogia di sensazioni in cui freschezza, eleganza e mineralità si combinano armoniosamente. È un vino straordinario per i momenti di relax, dopo il lavoro o la sera con gli amici.
Informazioni Cuvée
Cuvée certificata Biologica
Dosaggio: 2 g/l
- 1a fermentazione: Inox - 10% Botti di rovere
- Malolattica: Sì
- Monocru: Vertus Premier Cru
- Vendemmia: 100% 2020 Millésime*NR
- Côte des Blancs - Vertus
- Extra Brut
- Chardonnay 100%
Servizio e abbinamenti
Da degustare a circa 10°C, in una flûte piuttosto slanciata, in modo che il vino possa mantenere le sue qualità primarie di tonicità, eleganza e freschezza. A tavola, si abbina magnificamente con un Carpaccio di zucchine, un’Insalata di polpo, le Ostriche al limone, un Carpaccio di spada, delle Bruschette con brandade di baccalà, un Pesce alla griglia con limone e e erbe, del Parmigiano reggiano con miele e noci…
Ostriche Carpaccio di pesce Pesce Parmigiano
Analisi visiva
Questa Cuvée ha un colore chiaro con riflessi verdi. L'effervescenza è estremamente fine e rapida, con un leggero cordone di schiuma. Il vino è delicato e fresco.
Analisi olfattiva
Il primo naso è primaverile. Dopo la citronella, il mughetto e la seringua, si percepiscono la mandorla fresca e il pan di Spagna. Il naso è subito seducente, poi diventa più singolare con pepe bianco, timo, buccia di pompelmo e gesso umido. L'espressione è molto raffinata e assume gradualmente un carattere più ricco con latticini, spezie e note di pane.
Analisi gustativa
L'attacco è fresco e vivace. Presenta un palato snello ma carnoso, dove la pregevole struttura acida domina e detta il ritmo. L'effervescenza si fonde gradualmente con il corpo del vino, creando una texture fine e setosa. Questa struttura elegante, caratterizzata da aromi di pompelmo, si distingue per una sottile salinità, che suscita un crescente desiderio di assaporare di più.
Il finale
Il finale è chiaramente teso e salino, oltre che caldo. Il vino svanisce dopo otto secondi di persistenza su fragranze iodate e chiaramente marittime.
Charles Henri Dupont
Scopri il Vigneron Charles Henri Dupont

Vigneron certificato biologico

Nato nel cuore di una famiglia di Vignerons a Vertus, la mia infanzia si è naturalmente intrecciata con le vigne. Fin da piccolo, sono stato introdotto ai rituali della vigna, considerando i lavori estivi come un passaggio essenziale alle mie vacanze scolastiche. Tuttavia, è all'età di 15 anni che si è risvegliata la mia vera passione per l'arte del vino. Le mie prime esperienze di vinificazione e degustazione hanno acceso in me l’amore per l'enologia e la sottile arte della degustazione.


Ciò che ha veramente catturato la mia immaginazione è stata la ricchezza aromatica dei vini, scolpita dal loro terroir d’origine e dalla storia di ogni vigneto. 

Ho scoperto che il cuore di un grande Champagne de terroir batte grazie all’ eccezionale qualità delle sue uve.


La mia filosofia è radicata nel desiderio di produrre uve e vini che siano un riflesso fedele del loro terroir. Mi impegno a coltivare le mie vigne in armonia con l'ecosistema circostante, preservando così l'essenza della vita che vi prospera. Per me, il vino è più di una bevanda; è una storia della terra, una storia di passione, impegno e profondo rispetto per i preziosi doni della natura. Questa è l'essenza della mia ricerca come Vigneron a Vertus: creare vini che, ad ogni sorso, rivelino una storia, un luogo, una passione.


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