Analisi visiva

Una presentazione giovane e ben dinamica.
Il colore oro tenue dalle sfumature verdi è ben animato da un'abbondanza di bollicine finissime che creano una magnifica catenella di schiuma in superficie.

Analisi olfattiva

Il primo naso è molto fresco e seducente. Per prima cosa percepiamo pesca bianca, marshmallow, melone giallo e bergamotto...
Dopo qualche istante di aerazione, distinguiamo note più vegetali, come l'anice e le foglie. Poi è il turno dei profumi floreali (rosa, giunchiglia) di sedurre le nostre ciglia olfattive. Siamo in primavera!
Un naso che esprime tutta l'eleganza dei “Blanc de Blancs".

Analisi gustativa

L'attacco è tonico perché la freschezza dell'acidità e la vivacità dell'effervescenza danno il ritmo. Questa sensazione ci accompagnerà durante tutta la degustazione.
In assenza di dosaggio, e grazie alla sua naturale fluidità, il vino assume un carattere aereo.
Ha una struttura a ragnatela e l'equilibrio produce una sensazione di leggerezza, di digeribilità. Il tutto genera una texture vicina al tulle. Riscaldandosi al palato, la Cuvée diventa leggermente più corposa e minerale.

Il finale

Il finale è netto e frizzante, fresco e delicato.
Di buona lunghezza (6-8 secondi di persistenza), svanisce su una nota di lime.