Analisi visiva

La Cuvée è di un bel color oro. Finissime bollicine dinamiche formano una piccola aureola di schiuma in superfice.
La presentazione è molto classica, molto Champagne.

Analisi olfattiva

Il primo naso è ben aromatico e si esprime con note di baguette, mela cotta e agrumi canditi.
All’aerazione si rivelano gli aromi d’invecchiamento nelle cantine come le mandorle o le nocciole tostate, ma il vino mantiene anche il fruttato con deliziose note di lamponi.
Dopo dieci minuti nella flûte assume ancora più carattere e ci inebria con profumi di rabarbaro e di noce moscata.
Questa Cuvée Tradition è ricca e esprime il suo temperamento con eleganza.
Dopo trenta minuti l’espressione diventa più terziaria con note di ratafià e di caramello caldo.

Analisi gustativa

L’attacco è morbido e ben dinamizzato da una bella effervescenza.
La freschezza del vino, con il giusto mordente, si sposa in modo armonioso con la vinosità e il carattere corposo.
Il dosaggio s’incarica di fare da tramite tra tutte le componenti e dietro questo equilibrio si indovina la bella struttura del vino così come un'elegante nota rinfrescante.

Il finale

Lungo, rivela le note di mela e di baguette così come la mineralità.
Ben netto lascia un’ultima impressione acidula.