Sanchez-Le Guedard

Grande Réserve

Vallée de la Marne - Cumières
Chardonnay 20% Pinot Noir 60% Meunier 20%
Risotto Risotto ai funghi Pasta ai funghi Pesce Pollame Carne bianca
Un bell’esempio di Réserve! Complesso e maturo al naso, valorizzato da un’effervescenza carezzevole e da un dosaggio corretto, questo Champagne si esprime con grande armonia.
Prezzo € 72,00
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Servizio e abbinamenti

Questa Cuvée sarà perfetta a 8°C in una flûte slanciata al momento dell’aperitivo.
A tavola sarà in compagnia di cibi dalla struttura tenera: vitello, pollame, risotto, rombo, sogliola…

Analisi visiva

Il colore dorato di questo Réserve è «Champagne». L’effervescenza, timida, si libera con calma e alimenta un piccolo cordone di schiuma. Una presentazione classica e rilassante.

Analisi olfattiva

Il primo naso mette in risalto il buon invecchiamento in cantina proponendoci le note di viennoiserie e nocciole. Questa prima impressione è accompagnata da frutti bianchi, pera, poi con l’aerazione i profumi che ricordano il grano, i funghi freschi, il burro e, più tardi ancora, i frutti di bosco. L’insieme è complesso e particolarmente riuscito.

Analisi gustativa

L’attacco è fresco e apre su un palato equilibrato. La fluidità del vino così come la sua freschezza sono delicatamente accompagnati dalla dolcezza dell’effervescenza. L’insieme si lascia gentilmente accarezzare dal dosaggio e produce una sensazione dolce e calda, avvolgente, che si potrebbe assimilare al cachemire.

Il finale

Il finale è dotato di una bella lunghezza, 8-9 secondi, accompagnata da una mineralità finemente calcarea. Lascia una sensazione dissetante grazie  a una piccola nota amara rinfrescante.
Sanchez-Le Guedard

Sono la 3a generazione e spero che possa continuare così.

Sono vigneron e faccio uno champagne da vigneron: i miei champagnes devono per prima cosa piacere a me, li elaboro a mio gusto.

L’autenticità e la tradizione sono i miei valori.

Sébastien

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