Hervy-Quenardel

Prestige Grand Cru

Montagne de Reims - Verzenay
Frutto di un bell’assemblaggio, questa Cuvée dagli aromi complessi e dalla maturità nascente, esprime con brio sia il suo terroir sia il lavoro dell’elaboratore. Di struttura secca, questo vino ampio e teso, strutturato e vivace, è il degno rappresentante del classicismo champenois.
Prezzo € 73,00
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Servizio e abbinamenti

Servite questo Champagne tra i 10 e i 12°C. Una flûte ampia sarà la più adeguata per esaltare le qualità di complessità, freschezza e vinosità di questa Cuvée Prestige.
A tavola, la carne bianca, e ancor di più il pollame, saranno i benvenuti.

Analisi visiva

La Cuvée Prestige appare ricca e delicata. Color oro con riflessi verdi, è animata da finissime bollicine che formano una magnifica corona di schiuma in superfice. La presentazione è elegante e sprigiona un’impressione di nobiltà.

Analisi olfattiva

La prima impressione olfattiva è aromatica e raffinata. Agrumi, miele d’acacia, giunchiglie e ginestra ci lusingano immediatamente. Poi il vino si manifesta con aromi di ananas, pera, ciliegia, pompelmo caldo su una punta di muschio e di gesso. La complessità è al rendez-vous. Dopo dieci minuti d’aerazione, l’espressione evolve verso la frutta secca, nocciole per esempio, e la mela e pera cotte. È un naso raffinato e complesso, armato di un’eccellente tenuta all’aria.

Analisi gustativa

L’attacco è intenso e dolce al tempo stesso. Dietro la rotondità apportata dal dosaggio appare la bella acidità del vino. L’inizio è strutturato dall’effervescenza, abbastanza tonica e dal gesso rapidamente percettibile. Poi è la volta della vinosità. Grasso, caldo e leggermente tannico, il vino è pieno, marcato da un’effettiva densità.

Il finale

Il finale è lui stesso strutturato, gessoso e citrico. Dopo 8 secondi di persistenza lascia una sensazione di secchezza punteggiata da una nota di freschezza.
Hervy-Quenardel

Valérie et Jerôme

Piccolino lavoravo con mio padre nelle nostre vigne.
Il mio amore per la natura mi ha portato a voler continuare i miei studi al Lycée Agricole. Imparando il mestiere di vigneron ho scoperto di essere appassionato come i miei avi: dalla vigna alla Cuvée, potevo creare una Cuvée da A a Z controllando tutta la filiera.
Non ci sono molti mestieri che offrono una tale opportunità…

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