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Informations Cuvée
Dosage : 8 g/l
- 1re fermentation : Inox 80% - Fût 20%
- Malo : Oui
- Monocru : Bouquigny
- Vendange : 60% 2023 - 40% Réserve
- Vallée de la Marne - Bouquigny
- Brut
- Chardonnay 10% - Meunier 90%
- 1re fermentation : Inox 80% - Fût 20%
- Malo : Oui
- Monocru : Bouquigny
- Vendange : 60% 2023 - 40% Réserve
- Vallée de la Marne - Bouquigny
- Brut
- Chardonnay 10% - Meunier 90%
Service et accords mets-champagne
Dans une flûte bien galbée, servie à la température idéale de 10°C, ce Rosé révèle tout son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec un profil aromatique précis et harmonieux.
À l’apéritif, il accompagne facilement une sélection de feuilletés salés, sablés au fromage ou canapés, qu’ils soient salés ou sucrés-salés : crostini au chèvre et miel, feuilletés au chutney de fruits, ou petites bouchées au jambon cru et figues.
À table, il s’accorde naturellement avec des plats tendres et frais : salades de pâtes ou de riz, carpaccios de viande ou de poisson, tartares délicats aux agrumes et aux fines herbes, vitello tonnato, ou encore une terrine de poisson blanc aux légumes de saison.
À l’apéritif, il accompagne facilement une sélection de feuilletés salés, sablés au fromage ou canapés, qu’ils soient salés ou sucrés-salés : crostini au chèvre et miel, feuilletés au chutney de fruits, ou petites bouchées au jambon cru et figues.
À table, il s’accorde naturellement avec des plats tendres et frais : salades de pâtes ou de riz, carpaccios de viande ou de poisson, tartares délicats aux agrumes et aux fines herbes, vitello tonnato, ou encore une terrine de poisson blanc aux légumes de saison.
Apéritif
Apéritif dinatoire
Pâtes
Carpaccio de poisson
Carpaccio de viande
Analyse visuelle
La présentation visuelle est appétissante et rafraîchissante !
La profonde couleur cerise et l'effervescence, fine et dynamique, apportent fraîcheur et séduction au tableau.
La profonde couleur cerise et l'effervescence, fine et dynamique, apportent fraîcheur et séduction au tableau.
Analyse olfactive
Le premier nez est discret et frais. Il s'ouvre sur des parfums de cerise, de rose et de menthe.
Il a le charme d'offrir à la fois élégance et gourmandise, se terminant par de délicats arômes floraux.
Il a le charme d'offrir à la fois élégance et gourmandise, se terminant par de délicats arômes floraux.
Analyse gustative
L’attaque est fraîche et introduit une bouche pleine, structurée, avec du caractère. Elle révèle un vin beaucoup moins timide qu’au nez. L’acidité se laisse tutoyer par le dosage en liqueur tandis que l’effervescence se range derrière la vinosité.
L’ensemble génère ainsi une texture fine et tendre qui empli bien la bouche et caresse les papilles.
L’ensemble génère ainsi une texture fine et tendre qui empli bien la bouche et caresse les papilles.
La finale
La très belle finale propose de la longueur et de la fraîcheur.
Toute en allonge (environ dix secondes), elle se manifeste par une belle franchise sur les fruits rouges.
Toute en allonge (environ dix secondes), elle se manifeste par une belle franchise sur les fruits rouges.
Secret de Femme
Xavier Leconte
Dans un style franc et équilibré, ce Rosé saura séduire de l’apéritif à la table, s'adaptant à d'innombrables circonstances.
Découvrez le Vigneron
Xavier Leconte
Vigneron certifié Biologique
Je suis au cœur d'une passion transmise de père en fils depuis six générations…
Porté par l'ambition de perpétuer les traditions tout en embrassant les aspirations modernes, je prends soin de mon vignoble et de mes vins à la manière de mon grand-père Aimé.
Je prête une attention particulière aux vieux dictons et suis un observateur attentif de la nature. J'écoute et je prends en considération les croyances de mes ancêtres, avec comme objectif principal d'élaborer des vins de qualité qui reflètent mon style personnel.