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Sanchez - Le Guédard

Grande Réserve

Vallée de la Marne - Cumières
Chardonnay 20% Pinot Noir 60% Meunier 20%
Risotto Risotto aux champignons Pâtes aux champignons Poisson Poisson au four Volaille Viande blanche
Bel exemple de Réserve accompli. Complexe et mature au nez, habillé d’une effervescence caressante et d’un dosage complice, ce Champagne s’exprime avec harmonie.
Prix € 24,59
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Service et accords mets-champagne

Cette Cuvée sera parfaite à 8 degrés de température dans une flûte élancée au moment de l’apéritif.
Elle pourra aussi s’épanouir à table en compagnie des mets aux textures les plus tendre : veau, volaille de Bresse, risotto, turbot, sole…

Analyse visuelle

La robe de cette Cuvée s’avance bien dorée, couleur « champagne ». L’effervescence, assez discrète, se libère avec calme et alimente un petit cordon de mousse. Il s’agit d’une présentation visuelle classique et apaisée.

Analyse olfactive

Le premier nez signe le bon vieillissement des vins en cave en proposant des notes de viennoiserie et de noisette. Cette première impression est accompagnée par la poire, puis avec l’aération de parfums rappelant le blé, le champignon frais, le beurre et plus tard encore les fruits rouges. L’ensemble est complexe et particulièrement aboutis.

Analyse gustative

L’attaque est fraîche et ouvre sur une bouche équilibrée. La fluidité du vin ainsi que sa fraîcheur sont délicatement accompagnées par la tendreté de l’effervescence. L’ensemble se laisse gentiment tutoyer par le dosage et produit une sensation douce et chaleureuse que l’on pourrait comparer au cachemire.

La finale

La finale est dotée d’une très bonne longueur (8 à 9 secondes), doublée d’une minéralité finement calcaire. Elle laisse un sentiment désaltérant grâce à sa petite pointe d’amertume.

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