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Sanchez - Le Guédard

Sélection Blanc de Noirs

Vallée de la Marne - Cumières
Pinot Noir 60% Meunier 40%
Apéritif Apéritif dinatoire Parmesan Jambon cru Pizza Pâtes
Jolie Cuvée qui se présente docile et tendre et qui révèle par la suite un caractère riche et authentique. Une petite « canaille » bien sympathique, ainsi qu’une rareté dans le monde des bruts sans année en Champagne.
Prix € 22,95
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Service et accords mets-champagne

Cette Cuvée sera parfaite à 8 degrés de température dans une flûte élancée. Elle ne manquera pas de surprendre vos invités. A l’apéritif ou à table elle se mariera avec la cuisine salée – sucrée, tant qu’il n’y aura pas trop de matière grasse. On privilégiera les textures fermes, voire croustillantes, cassantes.

Analyse visuelle

La robe de cette Cuvée annonce son origine. De couleur rose tendre, elle nous chuchote que les raisins noirs nous tendent les bras. L’effervescence, assez discrète, ne vient pas perturber le message. Il s’agit d’une présentation visuelle fraîche et étonnante de personnalité.

Analyse olfactive

Le premier nez est très délicat. Il propose des fruits rouges gorgés de fraîcheur comme la groseille ou la fraise. Cette première impression est accompagnée de notes liées à l’élevage du vin en cave (mie de pain, amande par exemple) et d’une pointe d’épice anisée. L’ensemble se tient très bien à l’aération dans la flûte.

Analyse gustative

L’attaque est plutôt souple mais très vite l’effervescence, si discrète à l’œil, se révèle pleine d’impétuosité. C’est elle qui donne le rythme de la dégustation, tandis que le dosage en liqueur et le corps du vin tempèrent quelque peu la pétulance de la Cuvée. Cet équilibre génère une sensation de fluidité ainsi qu’une texture suggérant le lin.

La finale

La finale, longue (7 à 8 secondes) et chaleureuse, se révèle bien tendue, nette et acidulée. Elle laisse un sentiment désaltérant grâce à sa petite pointe d’amertume minérale.

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