Mon panier
La Boutique
Connexion
- 1re fermentation : Inox
- Malo : Oui
- Monocru : Vertus Premier Cru
- Vendange : 2022 - 36% Réserve
- Côte des Blancs - Vertus Premier Cru
- Brut
À l’apéritif, sa texture crémeuse accompagne magnifiquement des gougères et de petits canapés au foie gras, au houmous ou à la crème d’aubergine.
À table, sa dimension saline trouve une affinité naturelle avec des feuilletés de Saint-Jacques et des préparations à base de crustacés.
Pour un accord plus gastronomique, son équilibre entre richesse, fraîcheur et salinité se prête particulièrement bien aux associations sucrées-salées : saumon au beurre blanc à l’orange, bar accompagné de mangue et de fruit de la passion, ou lotte avec une purée de patate douce au citron.
Dans le verre, le Champagne exprime dès le premier regard plénitude, maturité et générosité.
Apparaissent enfin des notes plus minérales et marines, avec une évocation particulière des carapaces de crustacés, qui apportent une dimension saline et complexe et contrastent élégamment avec la richesse initiale.
L’effervescence, fine et parfaitement intégrée, accompagne la dégustation sans jamais s’imposer. Au fil de la dégustation, une salinité plus affirmée se révèle, accentuant la profondeur du vin et définissant son caractère.
La texture prend alors une dimension plus tactile, évoquant la douceur et la consistance de la laine : une sensation enveloppante et singulière qui confère au Champagne une personnalité immédiatement reconnaissable.
Blanc de Blancs
Premier Cru
Charles-Henri Dupont
Sa vocation gastronomique naturelle le destine au foie gras, aux Saint-Jacques et aux crustacés, mais aussi à une cuisine raffinée jouant avec élégance sur les contrastes sucrés-salés.
Vigneron certifié Biologique
Né dans le berceau d'une famille vigneronne à Vertus, mon enfance s'est naturellement entrelacée avec les vignes. Dès mon plus jeune âge, j'ai été initié aux rituels de la vigne, considérant les travaux estivaux comme une porte d'entrée essentielle à mes vacances scolaires.
Toutefois, c'est à l'âge de 15 ans que ma véritable passion pour l'art du vin s'est éveillée. Mes premières expériences de vinification et de dégustation ont enflammé en moi un amour pour l’œnologie et l'art subtil de la dégustation.
Ce qui a véritablement capturé mon imagination, c'est la richesse aromatique des vins, sculptée par leur terroir d'origine et l'histoire de chaque vigne.
J'ai découvert que le cœur d'un grand Champagne de terroir bat grâce à la qualité exceptionnelle de son raisin.
Ma philosophie s'ancre dans une volonté de produire des raisins et des vins qui sont le miroir fidèle de leur terroir. Je m'engage à cultiver mes vignes en harmonie avec l'écosystème environnant, préservant ainsi l'essence de la vie qui y foisonne.
Pour moi, le vin est plus qu'une boisson ; c'est un récit de la terre, une histoire de passion, d'engagement, et d'un respect profond pour la nature qui nous offre ses dons précieux.
Voilà l'essence même de ma quête en tant que vigneron à Vertus : créer des vins qui, à chaque gorgée, révèlent une histoire, un lieu, une passion.
