La tua nazione è 30

MasterClass FISAR TREVISO

20 octobre 2017

Roberto Donadini me contacte début septembre, se remémorant mon intervention au dîner de gala Fisar de l'an dernier au Four Season.
Serait-il possible de faire une MasterClass sur le Champagne? Bien sur que oui!

Après les 2 succès de Bologne et de Sienne, je lui propose quelques arguments et le choix tombe sur les facettes du Chardonnay en Champagne.
Les sujets de mes MasterClass peuvent être les mêmes que d’autres MasterClass mais mes présentations et les Cuvées sont toujours différentes => trop ennuyeux sinon!

La date choisie est parfaite, ma fille doit avoir son diplôme de Master à Padoue en échange avec SciencesPo Paris. Quelle merveilleuse coïncidence!

J'arrive à Giavera del Montello et je découvre le restaurant la Cucina di Crema.
Une grande salle accueillante avec de nombreux coins agréables, comme des petits boudoirs.
La salle est organisée avec des tables rondes. Le public arrive et prend place: ça commence.
Les 3 sommeliers servent précis et professionnels, j'entends ma voix claire.
Le public est attentif mais silencieux et ne trahit aucune émotion ... Je me dis "flûte, espérons bien!"

Je termine la Champagne et je passe au Champagne.
Cela commence par les Magnums, un format à impact mais dont la qualité décuple celle du même tirage en format bouteille.
Notre ascension culmine au Millésime 2003 d’Hervy-Quenardel: apothéose de fines bulles Grand Cru!

Les applaudissements finaux me rassurent: j’ai plu et elles ont plu (les Cuvées).
C'est ma plus grande récompense!
Merci Roberto et merci Fisar Trévise !!!


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