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MasterClass FISAR TREVISO

20 October 2017

Roberto Donadini mi contatta a inizio Settembre sulla scia della cena di Gala di Fisar dell’anno scorso al Four Season.
Sarebbe possibile fare una MasterClass sullo Champagne? Ovvio che sì!

Reduce dai 2 successi di Bologna e Siena gli propongo qualche argomento e la scelta cade sulle sfaccettature dello Chardonnay in Champagne.
L’argomento può essere il medesimo che per altre MasterClass ma le mie presentazioni e le Cuvées sono sempre diverse => troppo noioso altrimenti! 

La data prescelta è perfetta, mia figlia si laurea a Padova per la parte “italiana” del suo Master a SciencesPo Parigi qualche giorno prima. Che stupenda coincidenza!

Arrivo a Giavera del Montello e scopro il Ristorante Cucina di Crema.
Una grande sala accogliente con tanti angoli simpatici, come piccole bomboniere.
La sala è organizzata con tavole rotonde apparecchiate. Il pubblico arriva e prende posto: ciak si inizia.
I 3 sommeliers servono compunti e professionali, sento la mia voce risuonare chiara.
Il pubblico è attento ma muto e non tradisce emozione alcuna …mi dico “mah, speriamo in bene!”

Termino la Champagne e passiamo allo Champagne.
Si inizia con i Magnum, formato di impatto ma la cui qualità decuplica quella di un medesimo tirage in formato bottiglia.
La nostra ascesa culmina al Millésime 2003 di Hervy-Quenardel: apoteosi di bollicine Grand Cru!

L’applauso finale mi rassicura: sono piaciuta e sono piaciute (le Cuvées).
Questa è la più grande ricompensa!
Grazie Roberto e grazie Fisar Treviso!!!


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