La tua nazione è 30

Xavier Leconte

L’Héritage de Xavier

Vallée de la Marne - Bouquigny
Pinot Noir 70% Meunier 30%
Poultry White meat
Questo Champagne è innanzitutto un vino. Concentrato, corposo e un po magniloquente, spende molta energia per invitarci a tavola.
Price € 29,51
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Serving and food pairings

Servito in una flûte tulipano, non troppo tornita, questa Cuvée sarà perfetta a 8°C.
La sua potenza la predestina a innumerevoli accordi gastronomici, con tuttavia una preferenza per i prodotti della terra come il pollame e altri carni bianche (vitello per esempio).
Dosage : 7 g/l - 1re fermentation : Inox 60% et Fûts 40% - Malo : Oui - Monocru : Bouquigny - Vendange : 50% 2016 et 50% Réserve perpetuelle

Visual analysis 

Il colore di questa Cuvée è ricco. L’Héritage de Xavier ci seduce con una tinta dorata e luminosa.
L’effervescenza, calma e regolare, contribuisce alla sensazione di serenità che sprigiona l’insieme della presentazione visiva.

Olfactory analysis 

Il primo naso è timido.
Ci parla di baguette, frutta cotta, fiori gialli su un fondo lattico di burro fuso. Si tratta di un naso ricco e profondo che suggerisce i pomeriggi soleggiati e la fine dell’Estate. Un po’ più tardi, con l’aerazione, è l’Autunno che arriva con gli aromi di frutta secca, il sugo di arrosto, il tabacco, il cioccolato. L’espressione è molto evocatrice.

Taste analysis 

L’attacco è ampio e corposo, avvolgente e potente. Questa sensazione si conferma in seguito.
Troviamo molta materia, concentrazione, su una struttura acida che non manca di « mordente » e viene così a sottolineare la potenza della vinosità. L’insieme genera una struttura lanosa, morbida e calda. Gli aromi di ciliegia candita e il dosaggio apportano la rotondità e ci accompagnano sino al finale.

The final 

Il finale è lungo, 6 secondi di persistenza all’incirca, e sapido.
Nello spirito e nella continuità del palato, prolunga la sensazione vinosa e lanosa sfoggiata precedentemente.

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