Jean-Luc Gimonnet

Grande Réserve Rosé Premier Cru

Côte des Blancs - Cuis
Pinot Noir 10% Chardonnay 90%
Questo Champagne Rosé non manca né di fruttato né di complessità. Equilibrato e tutto in sfumatura sfoggia un certo carattere barocco. La sua forma rotonda non nasconde tuttavia la sua struttura decisa.
Prezzo € 46,00
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Servizio e abbinamenti

Da servire tra gli 8 e i 10°C in una flûte dal calice ampio. Seduttore per accompagnare una grigliata di pesce, un bell’assortimento di formaggi di capra o una macedonia di frutti di bosco.

Analisi visiva

Questa Cuvée Grande Réserve Rosé, color lampone schiacciato, offre delle bollicine molto fini e una catenella bianchissima. Qualche riflesso ramato conferisce un’ulteriore profondità all’insieme. La presentazione è elegante e appetitosa.

Analisi olfattiva

Il primo naso è fruttato. Evoca ciliege, lamponi e sanguinelle su un fondo leggermente affumicato. All’aerazione appare l’originalità con zafferano e pepe spolverati su biscotti al Kirsch. L’insieme è dinamico e piuttosto maturo. Dopo trenta minuti il vino libera i profumi di ciliege candite e carne affumicata, confermando così la sua imminente maturità.

Analisi gustativa

L’attacco è fresco e accompagnato da un’effervescenza esuberante e da un dosaggio appetitoso. Apre su un corpo caldo e rotondo. Questo bell’equilibrio accarezza il palato grazie a un vellutato ben misurato e prosegue con armonia e maggiore fermezza sino al finale.

Il finale

Abbastanza lungo, all’incirca 6 secondi di persistenza, è caldo, boisé e vinoso. Offre dei profumi di frutta cotta e di Pinot Noir nel retrolfatto.

Jean-Luc

Artigiano appassionato, erede di una lunga discendenza di vignerons, sono rimasto fedele al terroir dal quale attingo tutta l’autenticità;
La dominante calcarea del terroir di Cuis, mi permette di elaborare dei vini di carattere, il cui invecchiamento sui lieviti va da 7 anni minimo a più di 20 per i più grands millésimes.
Come la haute couture, l’elaborazione delle mie cuvées richiede migliaia di ore di lavoro

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