La tua nazione è 30

Jean-Luc Gimonnet

Sélection
Premier Cru

Côte des Blancs - Cuis
Extra Brut
Chardonnay 100%
Aperitivo Crostacei Frutti di mare Pesce alla griglia Verdure
Questa Cuvée Sélection è lo Champagne della festa e del piacere!
Tonica e generosa, celebra e valorizza le qualità di freschezza e mineralità dello Chardonnay in Champagne.
Prezzo € 28,28
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Servizio e abbinamenti

All' aperitivo, degusteremo questo Champagne tra gli 8 e i 10 gradi in un flûte slanciata per preservarne l'equilibrio.
A tavola sarà mare: verdure crude con crema all'aglio, avocado e gamberetti, filetti di triglia alla griglia con limone, le tagliatelle con verdure novelle, un'insalata di cavolo bianco...
Dosaggio: 3,9 g/l
- 1a fermentazione: Inox e Fût
- Malolattica: Sì
- Monocru: Cuis
- Vendemmia:
75% 2014
25% Réserve

Analisi visiva

Una presentazione fresca e appetitosa.
Il suo colore giallo chiaro è ornato da graziosi riflessi verdi e la sua effervescenza, fine e luminosa, crea una magnifica aureola in superficie.

Analisi olfattiva

Il primo naso è aperto. Percepiamo subito i profumi di agrumi, burro, timo, origano e bergamotto.
Con l'aerazione, l'espressione diventa marina.
Poi, quando si scalda, diventa più "di terra" e libera un accenno di nocciole tostate oltre che una nota lattica.
Un naso complesso e seducente, distintivo di uno Champagne Blanc de Blancs d'eccezione!

Analisi gustativa

L'attacco è preciso e delicato al tempo stesso.
Poi l'effervescenza dà il ritmo e il vino ci fa apprezzare la sua fluidità. La freschezza e il corpo del vino sono in equilibrio, in contrappunto all'effervescenza. L'insieme suscita una deliziosa sensazione di sapidità.
Il palato, la texture calda e un po' morbida del vino (che suggerisce la lana), rafforzano questa impressione di piacere.

Il finale

Il finale è aromatico, molto lungo (10 secondi di persistenza) e generoso.
Delicatamente, ci rivela una leggera salinità calcarea (gesso).

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