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Jean-Luc Gimonnet

Grande Réserve Rosé Extra Brut Premier Cru

Côte des Blancs - Cuis
Chardonnay 90% Pinot Noir 10%
Poisson grillé Fromage de chèvre Fruits rouges
Ce Champagne Rosé ne manque pas de fruité et de complexité. Équilibré et nuancé, il arbore un petit caractère baroque. Sa forme ronde n’en cache pas moins une certaine fermeté de texture.
Prix € 28,69
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Service et accords mets-champagne

Il conviendra de servir ce vin entre 8 et 10 degrés de température dans une flûte au vaste gobelet. Charmeur pour accompagner un repas de poissons grillés, il saura séduire un plateau de fromages de chèvre ou une soupe de fruits rouges.

Analyse visuelle

La teinte, couleur de framboise écrasée, propose de très fines bulles ainsi qu’un joli cordon bien blanc. Quelques reflets cuivre viennent donner de la profondeur à l’ensemble. La présentation de ce Rosé est élégante et appétissante.

Analyse olfactive

Le premier nez est fruité. Il évoque la cerise, la framboise et l’orange sanguine sur un fond légèrement fumé. À l’aération, l’originalité s’affirme : on perçoit du safran, du poivre, sur un lit de biscuits au Kirsch. L’ensemble est dynamique et assez mature. Après trente minutes, le vin libère des parfums de cerises confites et de viande fumée. Il confirme ainsi sa maturité proche.

Analyse gustative

L’attaque est fraîche et accompagnée d’une effervescence pétulante et d’un dosage gourmand. Elle ouvre sur un corps chaleureux et plutôt rond. Ce bel équilibre caresse le palais grâce à un velouté de bouche bien maîtrisé et poursuit sa course avec harmonie et plus de fermeté jusqu’à la finale.

La finale

La finale est assez longue, environ six secondes de persistance, chaleureuse, boisée et vineuse. Elle offre des parfums de fruits cuits et de Pinot Noir en rétrolfaction.

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