MasterClass FISAR CIVITAVECCHIA

Fin août 2018, je reçois un email: à la suite de ma conférence à Vinoè 2017 "Les facettes du Chardonnay en Champagne", Francesco Saladini, de Fisar Civitavecchia, me demande s'il serait possible de proposer une MasterClass dans leur ville: avec plaisir!
Nous nous retrouvons à Vinoè, édition 2018, à l'occasion de la MasterClass "Les Millésimes en Champagne" et le projet est confirmé.
Quelques e-mails et appels téléphoniques plus tard, j’arrive le 10 mai par Freccia Bianca, de Roma Termini, à la gare de Civitavecchia. Me voila à la mer :-)

La journée est belle et un peu plus tard, Francesco, très gentil, vient me chercher.
La conférence se déroulera dans le magnifique cadre de l’hôtel San Giorgio.
La salle est souterraine, calme et bien agencée, les sommeliers Fisar ont déjà préparé les tables avec des napperons colorés, des fleurs, des flûtes: le coup d’œil est enchanteur.
Il me présente le délégué, le docteur Vaia, et on parle des derniers détails.
Je reçois avec grand plaisir un magnifique bouquet de fleurs de la même couleur que le catalogue de la collection Printemps Été 2019 !!!

20 heures : on commence.
D'abord Monsieur Paolo, œnologue et professeur Fisar, avec un court discours très intéressant sur certaines nouveautés et particularités de la Champagne.
C'est à mon tour.
Fisar Civitavecchia s'installe en Champagne pendant environ 2h30, le déplacement étant essentiel pour comprendre ce vin. Les différentes étapes théoriques indispensables nous mènent au seuil de la dégustation Fier Ce Fît, sublimes Champagnes véritables artistes, que nous ne voulons pas voir disparaître, aspirées par la soif des Maisons.
6 Cuvées en dégustation dont 2 en format Magnum: 4 mono-cépages et 2 en assemblage traditionnel (33% de chaque cépage), le tout sur 6 terroirs différents.
Comment sont-ils élaborés, par qui et pourquoi? On déguste et on argumente, sentir et goûter ...
Plus de 2 heures plus tard, je termine mon discours, voici les applaudissements!
C’est fini !
Mais pas vraiment car on continue autour d’une table, tous ensemble, pour terminer la soirée en beauté au bistrot de l’hôtel en dégustant Champagne, détendus et heureux!
Le lendemain matin, à mon réveil, les belles fleurs qui m’ont été offertes me regardent, témoins silencieuses d'une belle soirée.

Merci Fisar Civitavecchia, merci Francesco et merci au docteur Vaia!
À la prochaine!