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Informazioni Cuvée
Dosaggio: 4 g/l
- 1a fermentazione: Inox
- Malolattica: No
- Monocru: Étoges
- Vendemmia: 100% 2022
- Côte des Blancs - Étoges
- Extra Brut
- Pinot Noir 50% - Meunier 50%
- 1a fermentazione: Inox
- Malolattica: No
- Monocru: Étoges
- Vendemmia: 100% 2022
- Côte des Blancs - Étoges
- Extra Brut
- Pinot Noir 50% - Meunier 50%
Servizio e abbinamenti
Servito in un flûte ampia ad una temperatura di 10 gradi, questo Rosé de Saignée farà meraviglie in un ambiente "pop up", informale, internazionale e "bio-based" dove la cucina è fatta dal vivo e accoglie tutti i sapori del mondo.
Potrà anche essere servito con una bistecca alla fiorentina, lumache in salsa Chaource, maiale glassato o speziato, anatra all'arancia, spaghetti yakisoba, piccione con uva nera...
Potrà anche essere servito con una bistecca alla fiorentina, lumache in salsa Chaource, maiale glassato o speziato, anatra all'arancia, spaghetti yakisoba, piccione con uva nera...
Cacciagione
Carne
Verdure
Formaggi
Analisi visiva
La presentazione di questo Rosé de Saignée è spettacolare!
Il magnifico color rubino, di grande intensità, riesce persino a colorare la schiuma al momento del servizio. Poi, l'effervescenza si calma creando una delicata aureola in superficie.
Il magnifico color rubino, di grande intensità, riesce persino a colorare la schiuma al momento del servizio. Poi, l'effervescenza si calma creando una delicata aureola in superficie.
Analisi olfattiva
Il primo naso è intenso, quasi "serio" per uno Champagne.
In primis si percepisce l'amarena, ma anche la liquirizia, la gelatina di mele cotogne, la marmellata di sambuco...
Dopo qualche secondo di aerazione, percepiamo una piccola nota affumicata, ma soprattutto è la grande stabilità dell'espressione che risalta.
Il vino resiste perfettamente all'ossigeno. Questa Cuvée ci offre un carattere aromatico potente, con uno stile molto accattivante.
In primis si percepisce l'amarena, ma anche la liquirizia, la gelatina di mele cotogne, la marmellata di sambuco...
Dopo qualche secondo di aerazione, percepiamo una piccola nota affumicata, ma soprattutto è la grande stabilità dell'espressione che risalta.
Il vino resiste perfettamente all'ossigeno. Questa Cuvée ci offre un carattere aromatico potente, con uno stile molto accattivante.
Analisi gustativa
L'attacco è agile e immediatamente vinoso.
Poi la corpulenza del vino domina ampiamente l'espressione dell'effervescenza. La struttura minerale e una leggera componente tannica sono elegantemente espresse e in perfetta armonia con la ricchezza della Cuvée.
L'insieme genera una texture vellutata molto lussuosa con aromi di granatina, mirtillo, ribes nero...
Poi la corpulenza del vino domina ampiamente l'espressione dell'effervescenza. La struttura minerale e una leggera componente tannica sono elegantemente espresse e in perfetta armonia con la ricchezza della Cuvée.
L'insieme genera una texture vellutata molto lussuosa con aromi di granatina, mirtillo, ribes nero...
Il finale
Il lungo finale, 8 secondi di persistenza) complesso, sia acido che delicatamente tannico, ci restituisce i profumi che abbiamo già incontrato durante l'analisi olfattiva (amarena e carattere affumicato).
Carpe Diem
Rosé de Saignée
Grongnet
Magnum
Questo Champagne è un vino da manuale!
Color rubino intenso e armato di aromi molto intensi di amarena, ci rivela una grande delicatezza tattile di palato.
La sua potenza e nobiltà sono di grande raffinatezza.
Color rubino intenso e armato di aromi molto intensi di amarena, ci rivela una grande delicatezza tattile di palato.
La sua potenza e nobiltà sono di grande raffinatezza.
Scopri il Vigneron
Grongnet
Sono la quinta generazione di Vigneron.
Sono cresciuta girando tra i vigneti con i miei nonni.
Dopo alcuni anni, trascorsi "all'esterno", il ritorno alle origini si è imposto a me come una scelta naturale.
Non dimenticherò mai lo sguardo di mio nonno, pieno di lacrime, quando gli ho annunciato che avrei preso il testimone e che l'elaborazione come Récoltant Manipulant (RM) sarebbe continuata, una tradizione iniziata dal suo stesso nonno.
È un privilegio beneficiare della trasmissione del sapere di mio padre, godendo allo stesso tempo della libertà di coltivare e vinificare secondo le mie proprie scelte.
