Informazioni Cuvée
Dosaggio: 4,5 g/l
- 1a fermentazione: Fûts
- Malolattica: Sì
- Monocru: Verzenay
- Vendemmia: 100% 2008
- Montagne de Reims - Verzenay
- Extra Brut
- Chardonnay 50% - Pinot Noir 50%
- 1a fermentazione: Fûts
- Malolattica: Sì
- Monocru: Verzenay
- Vendemmia: 100% 2008
- Montagne de Reims - Verzenay
- Extra Brut
- Chardonnay 50% - Pinot Noir 50%
Servizio e abbinamenti
Serviamo questa Cuvée tra gli 8 e i 10°C in un calice da vino.
A tavola si abbinerà facilmente con pesci o pollame dalla texture soda accompagnati da salse.
I risotti saranno senza dubbio un'altra possibilità, ma anche i crostacei flambé, profumati alla fava di Tonka per esempio, così come i formaggi normanni (Pont L'évêque, Livarot).
A tavola si abbinerà facilmente con pesci o pollame dalla texture soda accompagnati da salse.
I risotti saranno senza dubbio un'altra possibilità, ma anche i crostacei flambé, profumati alla fava di Tonka per esempio, così come i formaggi normanni (Pont L'évêque, Livarot).
Apericena
Risotto
Pesce
Carne bianca
Formaggi a pasta molle (Brie)
Analisi visiva
L'Authentique 2008 sfoggia un intenso colore oro pallido discretamente animato da bollicine finissime e regolari.
La presentazione visiva ci annuncia sostanza ed energia.
La presentazione visiva ci annuncia sostanza ed energia.
Analisi olfattiva
Il primo naso ci fa immediatamente viaggiare. Percepiamo vaniglia, ananas maturo, qualche frutto esotico.
Poi le sue origini settentrionali, versante Nord della Montagne de Reims, si manifestano con accenti di miele di primavera, pera e burro. Più tardi è la volta del pepe bianco e della scorza di agrumi di sollecitare la nostra memoria olfattiva.
È un naso complesso, l'espressione di un vino che sembra avere molto da dire.
Poi le sue origini settentrionali, versante Nord della Montagne de Reims, si manifestano con accenti di miele di primavera, pera e burro. Più tardi è la volta del pepe bianco e della scorza di agrumi di sollecitare la nostra memoria olfattiva.
È un naso complesso, l'espressione di un vino che sembra avere molto da dire.
Analisi gustativa
L'attacco è complesso e deciso. Percepiamo contemporaneamente l'acidità, l'effervescenza e i tannini della Cuvée. L'ingresso in materia è virile e si apre su un palato corposo, teso e molto strutturato.
La consistenza del vino genera una sensazione di concentrazione, con una texture compatta, densa. Questa materia, sublimata dall'invecchiamento in botti di rovere, tende a dominare l'effervescenza e il dosaggio per offrire un carattere "borgognone" all'insieme.
La consistenza del vino genera una sensazione di concentrazione, con una texture compatta, densa. Questa materia, sublimata dall'invecchiamento in botti di rovere, tende a dominare l'effervescenza e il dosaggio per offrire un carattere "borgognone" all'insieme.
Il finale
Il finale è complesso e sapido, minerale e effervescente... Magnificamente barocco e invitandoci a passare a tavola!
Millésime 2008
Grand Cru
Hervy-Quenardel
Uno Champagne di straordinaria raffinatezza!
Opulento e splendidamente strutturato, caratterizzato dalla grandiosa annata 2008 e dal suo processo di affinamento, si presenta come un vino "gastronomico" che conquisterà il palato degli appassionati degli abbinamenti con lo Champagne.
Opulento e splendidamente strutturato, caratterizzato dalla grandiosa annata 2008 e dal suo processo di affinamento, si presenta come un vino "gastronomico" che conquisterà il palato degli appassionati degli abbinamenti con lo Champagne.
Scopri il Vigneron
Hervy-Quenardel
Fin dalla mia infanzia, ho lavorato accanto a mio padre nelle nostre vigne.
Il mio amore per la natura mi ha naturalmente spinto a proseguire i miei studi presso
il Liceo Agrario. È scoprendo la varietà del mestiere di Vigneron che mi sono reso
conto di essere animato dalla stessa passione dei miei antenati.
Dalla piantagione alla creazione di una Cuvée, avevo la possibilità di concepire una
Cuvée da A a Z, supervisionando l'intero processo.
Poche professioni offrono una tale opportunità...