La mia selezione
La Boutique
il mio account
Informazioni Cuvée
Dosaggio : 7 g/l
- 1a fermentazione :
Fût (18% Chardonnay - 12% Pinot Noir)
Inox (27% Chardonnay - 43% Pinot Noir)
- Malolattica : No
- Monocru : Étoges
- Vendemmia : 100% 2018
- Côte des Blancs - Étoges
- Brut
- Chardonnay 45% - Pinot Noir 55%
- 1a fermentazione :
Fût (18% Chardonnay - 12% Pinot Noir)
Inox (27% Chardonnay - 43% Pinot Noir)
- Malolattica : No
- Monocru : Étoges
- Vendemmia : 100% 2018
- Côte des Blancs - Étoges
- Brut
- Chardonnay 45% - Pinot Noir 55%
Servizio e abbinamenti
Servitelo tra 10 e 12°C in un calice a tulipano, capace di valorizzarne la complessità aromatica, la vinosità e la texture avvolgente.
La grande versatilità gastronomica è uno dei tratti distintivi di questo Special Club 2018. La sua ampiezza si accorda magnificamente con capesante scottate, crema di topinambur e nocciole tostate, dove la dolcezza del crostaceo e la morbidezza del piatto incontrano la freschezza e la sapidità dello Champagne.
Molto interessante anche con una coda di rospo arrosto, porcini e timo, che ne valorizza la profondità e le sottili sfumature terrose. Sul versante delle carni, un petto di faraona arrosto con funghi dialoga splendidamente con la vinosità e la texture avvolgente del vino.
Con i formaggi, una robiola affinata offre infine un accordo elegante e cremoso, sostenuto dalla freschezza e dalla salinità dello Champagne.
La grande versatilità gastronomica è uno dei tratti distintivi di questo Special Club 2018. La sua ampiezza si accorda magnificamente con capesante scottate, crema di topinambur e nocciole tostate, dove la dolcezza del crostaceo e la morbidezza del piatto incontrano la freschezza e la sapidità dello Champagne.
Molto interessante anche con una coda di rospo arrosto, porcini e timo, che ne valorizza la profondità e le sottili sfumature terrose. Sul versante delle carni, un petto di faraona arrosto con funghi dialoga splendidamente con la vinosità e la texture avvolgente del vino.
Con i formaggi, una robiola affinata offre infine un accordo elegante e cremoso, sostenuto dalla freschezza e dalla salinità dello Champagne.
Apericena
Pasta
Ravioli
Pesce
Carne
Verdure
Parmigiano
Formaggi a pasta molle
Analisi visiva
Il colore dorato, luminoso, con delicati riflessi verdi, rivela profondità e maturità. L’effervescenza è fine e regolare, con bollicine che risalgono lentamente nel calice alimentando un persistente cordone di spuma.
Una presentazione elegante e raffinata, perfettamente in sintonia con il carattere dello Champagne.
Una presentazione elegante e raffinata, perfettamente in sintonia con il carattere dello Champagne.
Analisi olfattiva
Il naso si apre su note di pane al latte e mandorla tostata, accompagnate da delicate sfumature floreali di gelsomino. Progressivamente il bouquet acquista ampiezza e profondità, rivelando burro fresco e pera matura.
Con l’ossigenazione emerge una dimensione più complessa e gourmand, che richiama una charlotte alle pere, attraversata da una sottile nota iodata.
Un profilo ricco e sfaccettato, in cui maturità del frutto, cremosità e freschezza marina convivono con grande eleganza.
Con l’ossigenazione emerge una dimensione più complessa e gourmand, che richiama una charlotte alle pere, attraversata da una sottile nota iodata.
Un profilo ricco e sfaccettato, in cui maturità del frutto, cremosità e freschezza marina convivono con grande eleganza.
Analisi gustativa
L’attacco è ampio e generoso, sostenuto da un’effervescenza fine e perfettamente integrata. Il vino si distende al palato con volume e profondità, mostrando una bella vinosità, bilanciata da una freschezza che mantiene l’insieme dinamico e preciso.
La materia è ricca senza risultare pesante e sviluppa una texture morbida, densa e avvolgente, che evoca la morbidezza e la densità del cachemire.
La sapidità emerge progressivamente, creando un elegante contrasto con la generosità della materia e conferendo equilibrio e slancio alla degustazione.
La materia è ricca senza risultare pesante e sviluppa una texture morbida, densa e avvolgente, che evoca la morbidezza e la densità del cachemire.
La sapidità emerge progressivamente, creando un elegante contrasto con la generosità della materia e conferendo equilibrio e slancio alla degustazione.
Il finale
Il finale è molto lungo, sapido e minerale. La salinità acquista progressivamente intensità e dona slancio alla persistenza, mentre una lieve tensione tattile e una sottile sfumatura terrosa caratterizzano la chiusura.
Un finale profondo e preciso, che lascia emergere il carattere del millesimo.
Un finale profondo e preciso, che lascia emergere il carattere del millesimo.
Spécial Club 2018
Grongnet
Astuccio "Spécial Club"
Aggiungi alla selezione
- € 73,00
vuoi aggiungere un altro nominativo al tuo ordine?
Un Special Club 2018 di grande ampiezza e personalità, in cui la vinosità del Pinot Noir incontra la finezza dello Chardonnay. Generoso e profondo, seduce per la sua texture che richiama il cachemire, la complessità aromatica e una mineralità che dona equilibrio alla ricchezza della materia.
Uno Champagne di grande vocazione gastronomica e straordinaria versatilità, capace di accompagnare con naturalezza pesci e crostacei, ma anche carni bianche, funghi e formaggi cremosi.
Uno Champagne di grande vocazione gastronomica e straordinaria versatilità, capace di accompagnare con naturalezza pesci e crostacei, ma anche carni bianche, funghi e formaggi cremosi.
Scopri il Vigneron
Grongnet
Sono la quinta generazione di Vigneron.
Sono cresciuta girando tra i vigneti con i miei nonni.
Dopo alcuni anni, trascorsi "all'esterno", il ritorno alle origini si è imposto a me come una scelta naturale.
Non dimenticherò mai lo sguardo di mio nonno, pieno di lacrime, quando gli ho annunciato che avrei preso il testimone e che l'elaborazione come Récoltant Manipulant (RM) sarebbe continuata, una tradizione iniziata dal suo stesso nonno.
È un privilegio beneficiare della trasmissione del sapere di mio padre, godendo allo stesso tempo della libertà di coltivare e vinificare secondo le mie proprie scelte.
