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Informazioni Cuvée
Dosaggio: 5 g/l
- 1a fermentazione: Inox
- Malolattica: Sì
- Crus: Sacy - Chamery - Villedommange
- Vendemmia: 100% 2021
- Montagne de Reims - Sacy Premier Cru
- Extra Brut
- Chardonnay 10% - Pinot Noir 65% - Meunier 25%
- 1a fermentazione: Inox
- Malolattica: Sì
- Crus: Sacy - Chamery - Villedommange
- Vendemmia: 100% 2021
- Montagne de Reims - Sacy Premier Cru
- Extra Brut
- Chardonnay 10% - Pinot Noir 65% - Meunier 25%
Servizio e abbinamenti
Da servire in una flûte ampia ad una temperatura di 10 gradi.
A tavola, questo Champagne Rosé apprezzerà la compagnia di una crema di carote all'arancia, di una soppressata (coppa di testa), di salatini prosciutto e pistacchi, torte salate o pasta con verdure (non a foglia verde), di un salmone gravelax, di un paté di fegatini di pollo, di un arrosto di vitello con carote o di una tartare di vitello...
A tavola, questo Champagne Rosé apprezzerà la compagnia di una crema di carote all'arancia, di una soppressata (coppa di testa), di salatini prosciutto e pistacchi, torte salate o pasta con verdure (non a foglia verde), di un salmone gravelax, di un paté di fegatini di pollo, di un arrosto di vitello con carote o di una tartare di vitello...
Apericena
Pasta
Carpaccio di pesce
Prosciutti
Carne bianca
Verdure
Analisi visiva
La presentazione di questa Cuvée è ricca e brillante.
Il colore è di un lampone molto intenso e luminoso e le bollicine eleganti e raffinate formano una graziosa corona in superficie.
Il colore è di un lampone molto intenso e luminoso e le bollicine eleganti e raffinate formano una graziosa corona in superficie.
Analisi olfattiva
Il primo naso è aromatico e mostra freschezza. Si esprime con aromi di frutti di bosco (ribes rosso, lampone), poi diventa più intenso e croccante (ciliegia).
La vinosità si impone poco a poco. Con l'aerazione, l'espressione evolve verso le note di fragola selvatica, mora e alcune spezie.
Il naso è fruttato, complesso e estivo.
La vinosità si impone poco a poco. Con l'aerazione, l'espressione evolve verso le note di fragola selvatica, mora e alcune spezie.
Il naso è fruttato, complesso e estivo.
Analisi gustativa
L'attacco al palato è tenero, abbastanza carnoso, delicato e porta a una bella vinosità. Il tutto è equilibrato dall'effervescenza, mentre l'acidità fa da contrappunto.
Questo equilibrio ben coerente è esaltato dagli aromi di fragola e torta savoiarda. L'insieme crea una sensazione cremosa e la texture della Cuvée evoca un morbido velluto.
Questo equilibrio ben coerente è esaltato dagli aromi di fragola e torta savoiarda. L'insieme crea una sensazione cremosa e la texture della Cuvée evoca un morbido velluto.
Il finale
Il finale è molto lungo (10 secondi di persistenza), netto e aromatizzato dalla ciliegia.
Ci svela con discrezione un carattere salino.
Ci svela con discrezione un carattere salino.
Rosé
Premier Cru
Hervieux-Dumez
Uno Champagne Rosé di classe!
Il suo bel colore, la sua complessità fruttata e il suo palato vinoso e carezzevole ne fanno un magnifico seduttore.
Il suo bel colore, la sua complessità fruttata e il suo palato vinoso e carezzevole ne fanno un magnifico seduttore.
Scopri il Vigneron
Hervieux-Dumez
Vigneron certificato HVE
Siamo Vignerons e la nostra ricerca dell'eccellenza è alimentata dalla passione e da un profondo rispetto per ogni individuo coinvolto. La natura ci restituisce generosamente tutto ciò che le offriamo. Abbiamo fatto la scelta della libertà e ci siamo impegnati in una costante ricerca della qualità. Questo impegno fa la gioia degli amanti del vino che vengono a farci visita.
