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Informazioni Cuvée
Dosaggio: 4 g/l
- 1a fermentazione: 10% Fût - 90% Inox
- Malolattica: Sì
- Parcellare: Les Vervannes
- Monocru: Damery
- Vendemmia: 100% 2014
- Vallée de la Marne - Damery
- Extra Brut
- Meunier 100%
- 1a fermentazione: 10% Fût - 90% Inox
- Malolattica: Sì
- Parcellare: Les Vervannes
- Monocru: Damery
- Vendemmia: 100% 2014
- Vallée de la Marne - Damery
- Extra Brut
- Meunier 100%
Servizio e abbinamenti
Servitelo intorno ai 10°C in una flûte dal calice ampio o, ancora meglio, in un calice da vino bianco, capace di valorizzarne la complessità aromatica, la maturità e la texture avvolgente.
All’aperitivo, la sua rotondità accompagna magnificamente gougères o piccoli bignè salati al Parmigiano.
A tavola, il carattere maturo e gourmand del Meunier trova una splendida affinità con una fricassea di porcini, un filetto di vitello con una delicata salsa alla crema oppure un pollo arrosto con funghi ed erbe aromatiche.
Per un abbinamento più raffinato, sceglierei anche delle capesante con crema di topinambur e nocciole tostate: la dolcezza delle capesante richiama la rotondità del vino, mentre nocciola e topinambur dialogano molto bene con il suo profilo aromatico maturo.
All’aperitivo, la sua rotondità accompagna magnificamente gougères o piccoli bignè salati al Parmigiano.
A tavola, il carattere maturo e gourmand del Meunier trova una splendida affinità con una fricassea di porcini, un filetto di vitello con una delicata salsa alla crema oppure un pollo arrosto con funghi ed erbe aromatiche.
Per un abbinamento più raffinato, sceglierei anche delle capesante con crema di topinambur e nocciole tostate: la dolcezza delle capesante richiama la rotondità del vino, mentre nocciola e topinambur dialogano molto bene con il suo profilo aromatico maturo.
Aperitivo
Conchiglie
Carne bianca
Funghi
Parmigiano
Analisi visiva
Il colore oro intenso, luminoso e brillante, rivela immediatamente la maturità dello Champagne, conservando al tempo stesso una bella sensazione di freschezza. L’effervescenza, discreta ed elegante, alimenta un sottile cordone di spuma in superficie.
L’insieme esprime equilibrio, maturità e naturale eleganza.
L’insieme esprime equilibrio, maturità e naturale eleganza.
Analisi olfattiva
Il primo naso è aperto, generoso e immediatamente seducente.
Emergono note di mela al forno, nocciola, cannella e nougat, accompagnate da una delicata sfumatura di caramello al burro: un insieme che esprime pienamente il carattere del Meunier giunto a maturità.
Con l’ossigenazione, il bouquet acquista intensità e profondità, rivelando note più complesse di spugnole alla crema e cacao.
Un profilo ricco e sfaccettato, che mostra uno Champagne nel pieno della sua maturità aromatica.
Emergono note di mela al forno, nocciola, cannella e nougat, accompagnate da una delicata sfumatura di caramello al burro: un insieme che esprime pienamente il carattere del Meunier giunto a maturità.
Con l’ossigenazione, il bouquet acquista intensità e profondità, rivelando note più complesse di spugnole alla crema e cacao.
Un profilo ricco e sfaccettato, che mostra uno Champagne nel pieno della sua maturità aromatica.
Analisi gustativa
L’attacco è morbido e rotondo.
L’effervescenza e la freschezza accompagnano con discrezione la degustazione, lasciando emergere il carattere pieno e polposo del vino. Una delicata rotondità accentua la dimensione gourmand senza appesantire l’insieme.
La texture è ricca e consistente, ma conserva grande finezza, evocando al palato la morbidezza e la densità del cachemire. Una sensazione avvolgente e raffinata che esprime magnificamente la maturità e la generosità del Meunier.
L’effervescenza e la freschezza accompagnano con discrezione la degustazione, lasciando emergere il carattere pieno e polposo del vino. Una delicata rotondità accentua la dimensione gourmand senza appesantire l’insieme.
La texture è ricca e consistente, ma conserva grande finezza, evocando al palato la morbidezza e la densità del cachemire. Una sensazione avvolgente e raffinata che esprime magnificamente la maturità e la generosità del Meunier.
Il finale
Il finale è lungo, aromatico e minerale.
Una bella salinità emerge progressivamente, accompagnata dalla sensazione asciutta e precisa del calcare, che riequilibra la ricchezza della materia e prolunga la degustazione con eleganza.
Una bella salinità emerge progressivamente, accompagnata dalla sensazione asciutta e precisa del calcare, che riequilibra la ricchezza della materia e prolunga la degustazione con eleganza.
Meunier
Millésime 2014
Parcellaire
Sanchez-Le Guédard
Un Meunier 2014 in purezza maturo e profondamente seducente, in cui intensità aromatica, rotondità e una raffinata texture che richiama il cachemire incontrano un’elegante impronta minerale.
La sua generosità e la sua complessità lo rendono ideale con funghi, carni bianche e preparazioni cremose, dove la freschezza e la salinità dello Champagne accompagnano con eleganza la ricchezza del piatto.
La sua generosità e la sua complessità lo rendono ideale con funghi, carni bianche e preparazioni cremose, dove la freschezza e la salinità dello Champagne accompagnano con eleganza la ricchezza del piatto.
Scopri il Vigneron
Sanchez-Le Guédard
Vigneron certificato biologico
Rappresento con orgoglio la terza generazione di Vigneron nella mia famiglia. È una tradizione che sento profondamente e che spero possa continuare anche in futuro, nel rispetto dei valori che ci hanno sempre guidati.
Il mio lavoro va oltre la semplice produzione di vino: mi considero un artigiano, impegnato ogni giorno a creare Cuvée che riflettano il mio gusto personale, la mia sensibilità, la mia passione e l’identità del terroir da cui provengo.
Al centro della mia filosofia ci sono l’autenticità e la tradizione. Sono questi i principi che orientano ogni scelta, in vigna come in cantina.
Ogni annata porta con sé nuove sfide e nuove opportunità, e il mio obiettivo è interpretarle al meglio, rimanendo fedele allo stile che ho scelto di portare avanti.