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La Boutique
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Informazioni Cuvée
Dosaggio: 3,5 g/l
- 1a fermentazione: Fûts 100%
- Malolattica: Sì
- Monocru: Bouquigny
- Parcellare: Clos du Poiloux
- Vendemmia: 100% 2018
- Vallée de la Marne - Bouquigny
- Extra Brut
- Pinot Noir 100%
- 1a fermentazione: Fûts 100%
- Malolattica: Sì
- Monocru: Bouquigny
- Parcellare: Clos du Poiloux
- Vendemmia: 100% 2018
- Vallée de la Marne - Bouquigny
- Extra Brut
- Pinot Noir 100%
Servizio e abbinamenti
Servita intorno ai 12°C in un ampio calice da vino, questa Cuvée rivela pienamente la sua ricchezza aromatica e la sua trama avvolgente.
Accompagna con eleganza una sogliola ai finferli, un filetto di vitello arrosto o di manzo, così come una cucina dai sapori autunnali che valorizzi funghi, ortaggi arrosto e spezie dolci.
Si abbina inoltre con naturalezza a formaggi formaggi morbidi e cremosi come il Taleggio e il Salva Cremasco.
Accompagna con eleganza una sogliola ai finferli, un filetto di vitello arrosto o di manzo, così come una cucina dai sapori autunnali che valorizzi funghi, ortaggi arrosto e spezie dolci.
Si abbina inoltre con naturalezza a formaggi formaggi morbidi e cremosi come il Taleggio e il Salva Cremasco.
Pesce
Carne
Verdure
Funghi
Formaggi a pasta molle
Analisi visiva
Nel calice, la Cuvée si presenta con una luminosa tonalità dorata, intensa e profonda. L’effervescenza, fine e dinamica, alimenta un delicato e persistente cordone di bollicine.
Fin dal primo sguardo, rivela maturità, ricchezza e una perfetta espressione della sua evoluzione.
Fin dal primo sguardo, rivela maturità, ricchezza e una perfetta espressione della sua evoluzione.
Analisi olfattiva
Il naso si apre con intensità su golose note di brioche, miele, pera matura e spezie dolci, arricchite da delicate sfumature di crema pasticcera.
Con l’ossigenazione il bouquet acquista profondità, rivelando richiami al sottobosco, alle radici e alla terra umida. Emergono poi aromi di caffè tostato, cacao e torrone, che conferiscono complessità e rilievo a un insieme di grande eleganza.
Uno Champagne raffinato, intenso e profondamente espressivo.
Con l’ossigenazione il bouquet acquista profondità, rivelando richiami al sottobosco, alle radici e alla terra umida. Emergono poi aromi di caffè tostato, cacao e torrone, che conferiscono complessità e rilievo a un insieme di grande eleganza.
Uno Champagne raffinato, intenso e profondamente espressivo.
Analisi gustativa
L’attacco è ampio, morbido e immediatamente carezzevole.
Il sorso dispiega poi una materia generosa, sostenuta da una sottile freschezza che dona equilibrio e precisione. L’effervescenza si integra perfettamente nella struttura del vino, che acquista progressivamente fluidità e armonia.
L’insieme conquista per la sua precisione, la sua scorrevolezza e la sua texture delicatamente setosa.
Il sorso dispiega poi una materia generosa, sostenuta da una sottile freschezza che dona equilibrio e precisione. L’effervescenza si integra perfettamente nella struttura del vino, che acquista progressivamente fluidità e armonia.
L’insieme conquista per la sua precisione, la sua scorrevolezza e la sua texture delicatamente setosa.
Il finale
Particolarmente persistente, con oltre quindici secondi di lunghezza, il finale coniuga armonia, freschezza e profondità.
Note di crema, albicocca candita e frutta secca prolungano il piacere della degustazione, mentre una delicata impronta salina e una fine sfumatura amaricante ne sottolineano l’eleganza e la complessità.
Note di crema, albicocca candita e frutta secca prolungano il piacere della degustazione, mentre una delicata impronta salina e una fine sfumatura amaricante ne sottolineano l’eleganza e la complessità.
Clos de Poiloux
Pinot Noir 2018
Parcellaire
Xavier Leconte
Perfetta per accompagnare una cucina generosa e raffinata, questa Cuvée esprime al meglio la propria personalità a tavola.
Interpretazione compiuta dell’annata 2018, seduce per il suo equilibrio, la sua texture setosa e la sua straordinaria profondità aromatica.
Interpretazione compiuta dell’annata 2018, seduce per il suo equilibrio, la sua texture setosa e la sua straordinaria profondità aromatica.
Scopri il Vigneron
Xavier Leconte
Vigneron certificato biologico
Sono l’erede di una passione tramandata di padre in figlio da sei generazioni…
Animato dal desiderio di rispettare le tradizioni, senza rinunciare allo slancio verso il futuro, curo il mio vigneto e i miei vini con la stessa dedizione di mio nonno Aimé.
Osservo la natura con attenzione, ascolto i vecchi detti e custodisco le credenze dei miei antenati. Ogni mia scelta è guidata da un unico obiettivo: creare vini di carattere, che riflettano la mia visione e il mio stile.
