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La Boutique
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Informazioni Cuvée
Dosaggio: 3,5 g/l
- 1a fermentazione: Fûts 100%
- Malolattica: Sì
- Monocru: Bouquigny
- Parcellare: Les Cotéas
- Vendemmia: 100% 2018
- Vallée de la Marne - Bouquigny
- Extra Brut
- Meunier 100%
- 1a fermentazione: Fûts 100%
- Malolattica: Sì
- Monocru: Bouquigny
- Parcellare: Les Cotéas
- Vendemmia: 100% 2018
- Vallée de la Marne - Bouquigny
- Extra Brut
- Meunier 100%
Servizio e abbinamenti
Servito a 12°C in un calice da vino, Les Cotéas 2018 può esprimere pienamente la complessità aromatica, la profondità della materia e la forte identità del suo terroir.
La struttura densa e avvolgente di questo Champagne predilige una cucina di terra intensa e raffinata. Si abbina magnificamente a un carré d’agnello alle erbe aromatiche, petto d’anatra arrosto, piccione al forno o brasato e preparazioni di carne dalla consistenza importante. Per un abbinamento più audace e gastronomico, può accompagnare anche frattaglie nobili.
Per una proposta vegetariana, la profondità di Les Cotéas trova una splendida corrispondenza in un sedano rapa intero arrostito, una millefoglie di patate e funghi porcini oppure in una preparazione di pastinaca e topinambur arrostiti accompagnati da una crema di funghi.
La sua impronta terrosa e minerale crea infine un accordo particolarmente raffinato con funghi porcini e tartufo nero, ingredienti capaci di dialogare naturalmente con le note di sottobosco, la profondità aromatica e la mineralità argillosa di questo Champagne.
La struttura densa e avvolgente di questo Champagne predilige una cucina di terra intensa e raffinata. Si abbina magnificamente a un carré d’agnello alle erbe aromatiche, petto d’anatra arrosto, piccione al forno o brasato e preparazioni di carne dalla consistenza importante. Per un abbinamento più audace e gastronomico, può accompagnare anche frattaglie nobili.
Per una proposta vegetariana, la profondità di Les Cotéas trova una splendida corrispondenza in un sedano rapa intero arrostito, una millefoglie di patate e funghi porcini oppure in una preparazione di pastinaca e topinambur arrostiti accompagnati da una crema di funghi.
La sua impronta terrosa e minerale crea infine un accordo particolarmente raffinato con funghi porcini e tartufo nero, ingredienti capaci di dialogare naturalmente con le note di sottobosco, la profondità aromatica e la mineralità argillosa di questo Champagne.
Carne
Verdure
Funghi
Tartufi
Analisi visiva
Dal luminoso colore dorato, intenso e brillante, Les Cotéas 2018 si distingue per un’effervescenza estremamente fine e persistente. Una moltitudine di bollicine attraversa il calice con eleganza, creando riflessi luminosi che accompagnano a lungo la degustazione.
La presentazione anticipa immediatamente la ricchezza, la profondità e la maturità espressiva di questo Champagne.
La presentazione anticipa immediatamente la ricchezza, la profondità e la maturità espressiva di questo Champagne.
Analisi olfattiva
Il primo impatto olfattivo è intenso ed elegante. Le note di cotognata si intrecciano a delicate sfumature floreali, delineando inizialmente un profilo raffinato e seducente.
Con l’ossigenazione, il bouquet acquista profondità e rivela progressivamente un carattere più terroso: radici, sottobosco e funghi si accompagnano a freschi richiami di pompelmo, creando un affascinante contrasto tra maturità e freschezza.
Un naso complesso, sfaccettato e dalla forte personalità, che lascia intuire un importante potenziale evolutivo.
Con l’ossigenazione, il bouquet acquista profondità e rivela progressivamente un carattere più terroso: radici, sottobosco e funghi si accompagnano a freschi richiami di pompelmo, creando un affascinante contrasto tra maturità e freschezza.
Un naso complesso, sfaccettato e dalla forte personalità, che lascia intuire un importante potenziale evolutivo.
Analisi gustativa
L’attacco è vivace e dinamico, sostenuto da un’effervescenza energica che lascia progressivamente spazio alla densità e alla ricchezza della materia.
Lo Champagne acquista quindi ampiezza al palato, rivelando una texture cremosa, generosa e avvolgente.
Con l’evoluzione della degustazione, la materia acquista consistenza e sviluppa una sensazione più tattile, dalla trama fitta e materica.
Questa texture particolare, densa e profonda, diventa la vera firma del terroir di Les Cotéas, sottolineandone con forza il carattere e l’identità minerale.
Con l’evoluzione della degustazione, la materia acquista consistenza e sviluppa una sensazione più tattile, dalla trama fitta e materica.
Questa texture particolare, densa e profonda, diventa la vera firma del terroir di Les Cotéas, sottolineandone con forza il carattere e l’identità minerale.
Il finale
Il finale è particolarmente lungo e persistente, sostenuto da una marcata sapidità. La texture conserva la sua dimensione quasi tattile, con una sensazione argillosa che dona profondità e rilievo, prolungando l’espressione minerale dello Champagne.
Una chiusura intensa, precisa e profondamente legata al terroir, che lascia a lungo la propria impronta al palato.
Una chiusura intensa, precisa e profondamente legata al terroir, che lascia a lungo la propria impronta al palato.
Les Cotéas
Meunier 2018
Parcellaire
Xavier Leconte
Profondità, struttura e mineralità definiscono Les Cotéas 2018, uno Champagne di grande origine, dalla materia densa, avvolgente e dalla texture inconfondibile.
Ancora in piena evoluzione, rivela tutta la sua dimensione gastronomica accanto ad agnello e anatra, ma anche a una cucina vegetale di carattere, con porcini, verdure di radice e tartufo nero.
Ancora in piena evoluzione, rivela tutta la sua dimensione gastronomica accanto ad agnello e anatra, ma anche a una cucina vegetale di carattere, con porcini, verdure di radice e tartufo nero.
Scopri il Vigneron
Xavier Leconte
Vigneron certificato biologico
Sono l’erede di una passione tramandata di padre in figlio da sei generazioni…
Animato dal desiderio di rispettare le tradizioni, senza rinunciare allo slancio verso il futuro, curo il mio vigneto e i miei vini con la stessa dedizione di mio nonno Aimé.
Osservo la natura con attenzione, ascolto i vecchi detti e custodisco le credenze dei miei antenati. Ogni mia scelta è guidata da un unico obiettivo: creare vini di carattere, che riflettano la mia visione e il mio stile.