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Informations Cuvée
Dosage : 3,5 g/l
- 1re fermentation : Fûts 100%
- Malo : Oui
- Monocru : Bouquigny
- Parcellaire : Clos du Poiloux
- Vendange : 100% 2018
- Vallée de la Marne - Bouquigny
- Extra Brut
- Pinot Noir 100%
- 1re fermentation : Fûts 100%
- Malo : Oui
- Monocru : Bouquigny
- Parcellaire : Clos du Poiloux
- Vendange : 100% 2018
- Vallée de la Marne - Bouquigny
- Extra Brut
- Pinot Noir 100%
Service et accords mets-champagne
Servie autour de 12°C dans un grand verre à vin, cette cuvée dévoile pleinement sa richesse aromatique et sa texture enveloppante.
Elle accompagne avec élégance une sole aux girolles, un filet de veau rôti, une volaille de caractère ou encore des plats de saison mettant à l’honneur les champignons, les légumes rôtis et les épices douces.
Elle s’accorde également avec de beaux fromages à pâte molle tels que le Langres ou le Soumaintrain, dont elle souligne la complexité avec finesse.
Elle accompagne avec élégance une sole aux girolles, un filet de veau rôti, une volaille de caractère ou encore des plats de saison mettant à l’honneur les champignons, les légumes rôtis et les épices douces.
Elle s’accorde également avec de beaux fromages à pâte molle tels que le Langres ou le Soumaintrain, dont elle souligne la complexité avec finesse.
Poisson
Viande
Légumes
Champignons
Fromages à pâte molle
Analyse visuelle
La robe affiche une belle intensité dorée, lumineuse et profonde. Une effervescence fine et dynamique nourrit un cordon délicat et persistant.
Dès le premier regard, cette cuvée révèle maturité, richesse et parfaite maîtrise de son évolution.
Dès le premier regard, cette cuvée révèle maturité, richesse et parfaite maîtrise de son évolution.
Analyse olfactive
Le nez s’ouvre avec intensité sur des notes gourmandes de brioche, de miel, de poire mûre et d’épices douces, relevées par de délicates nuances de crème pâtissière.
À l’aération, le bouquet gagne en profondeur et dévoile des notes de sous-bois, de racines et de terre humide. Peu à peu apparaissent des arômes de café torréfié, de cacao et de nougat, apportant complexité et relief à un ensemble d’une grande élégance.
Un champagne à la fois raffiné et profondément expressif.
À l’aération, le bouquet gagne en profondeur et dévoile des notes de sous-bois, de racines et de terre humide. Peu à peu apparaissent des arômes de café torréfié, de cacao et de nougat, apportant complexité et relief à un ensemble d’une grande élégance.
Un champagne à la fois raffiné et profondément expressif.
Analyse gustative
L’attaque est ample, douce et immédiatement caressante.
La bouche déploie ensuite une matière généreuse, soutenue par une fraîcheur subtile qui apporte équilibre et précision. L’effervescence s’intègre parfaitement à la structure du vin, qui gagne progressivement en fluidité et en harmonie.
L’ensemble séduit par sa justesse, sa fluidité et sa texture délicatement soyeuse.
La bouche déploie ensuite une matière généreuse, soutenue par une fraîcheur subtile qui apporte équilibre et précision. L’effervescence s’intègre parfaitement à la structure du vin, qui gagne progressivement en fluidité et en harmonie.
L’ensemble séduit par sa justesse, sa fluidité et sa texture délicatement soyeuse.
La finale
Particulièrement persistante, avec plus de quinze secondes de longueur, la finale conjugue harmonie, fraîcheur et profondeur.
Des notes de crème, d’abricot confit et de fruits secs prolongent le plaisir, tandis qu’une touche saline et une fine amertume viennent souligner l’élégance de cette cuvée.
Des notes de crème, d’abricot confit et de fruits secs prolongent le plaisir, tandis qu’une touche saline et une fine amertume viennent souligner l’élégance de cette cuvée.
Clos de Poiloux
Pinot Noir 2018
Parcellaire
Xavier Leconte
Parfaite pour accompagner une cuisine généreuse et raffinée, cette cuvée révèle toute sa personnalité à table.
Expression accomplie du millésime 2018, elle séduit par son équilibre, sa texture soyeuse et sa remarquable profondeur aromatique.
Expression accomplie du millésime 2018, elle séduit par son équilibre, sa texture soyeuse et sa remarquable profondeur aromatique.
Découvrez le Vigneron
Xavier Leconte
Vigneron certifié Biologique
Je suis au cœur d'une passion transmise de père en fils depuis six générations…
Porté par l'ambition de perpétuer les traditions tout en embrassant les aspirations modernes, je prends soin de mon vignoble et de mes vins à la manière de mon grand-père Aimé.
Je prête une attention particulière aux vieux dictons et suis un observateur attentif de la nature. J'écoute et je prends en considération les croyances de mes ancêtres, avec comme objectif principal d'élaborer des vins de qualité qui reflètent mon style personnel.
