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Sanchez - Le Guédard

Rosé de Saignée BIO *NR 2016

Vallée de la Marne - Cumières
Pinot Noir 100%
Apericena Conchiglie Pasta Pesce con salsa Pollame Anatra Carne rossa
Ecco un capolavoro, uno Champagne Rosé de Saignée perfettamente riuscito. Un vino "d'autore" che riflette il magnifico lavoro in vendemmia e in cantina. Saprà stupire e sedurre anche i più insensibili.
Prezzo € 37,71
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Servizio e abbinamenti

Questa Cuvée è da servire in un bicchiere da vino tra i 12 e i 14 °C.
A tavola, la sua bella consistenza lo predestina agli abbinamenti gastronomici come spezzatino di manzo, anatra arrosto, tagliatelle asiatiche, pollo satay o biryani, cozze al cartoccio, tajine di pesce ...

Analisi visiva

Il colore di questa Cuvée è profondo e appetitoso come un succo di lampone. È ornato da riflessi azzurrati e catenelle di bollicine fini e vivaci. Il servizio crea una bella schiuma densa e rosata che ricade in un cordone bianchissimo. La presentazione di questo Champagne è particolarmente spettacolare.

Analisi olfattiva

Il primo naso, ricco e caldo, ci offre aromi di ciliegia, fragola, peonia, su uno sfondo leggermente “kirsché” e affumicato. All'aerazione l'espressione evolve in note più ricercate come ribes nero, liquirizia, foglie e carne alla griglia. È un naso intenso e accattivante di cui non ti stanchi mai.

Analisi gustativa

L'attacco è delicato e acquista subito slancio. L'effervescenza si fonde completamente in questa dimensione densa e corposa. La freschezza agisce in contrappunto a questa vinosità e dà impercettibilmente il ritmo. L'espressione è molto aromatica al palato (ribes nero, mora, liquore alla fragola) e l'insieme genera una meravigliosa trama che suggerisce un velluto morbido e spesso.

Il finale

Il finale è molto potente e lungo (oltre dieci secondi) e puro (senza tannini o amaro), cosa rara nella famiglia degli Champagnes de Saignée.
Naso di ciliegia, peonia, fragola, leggermente affumicato e kirsché poi liquirizia. Palato superbo, ampio, molto consistente, una struttura vellutata, incredibilmente aromatico. Finale oltremodo lungo. Stile atipico e magnifico. Un Rosé d'autore!

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