Verso la Vendemmia - Episodio 2

1 settembre 2019

Siamo più o meno a una quindicina di giorni dalla data di inizio delle “vendanges” 2019.
Ieri, Sabato 31/08, il CIVC, Comitato Interprofessionale dei Vini di Champagne, ha pubblicato il calendario ufficiale che stabilisce per ciascun villaggio, Cru, la data di inizio della vendemmia.

La data viene fissata in base allo stato della vendemmia, che varia ogni anno in termini di maturità delle uve, grado di acidità e grado di potenziale alcolico. Per determinare con precisione questa data, una rete di verifica-maturazione su 604 parcelle, distribuita sull'area dell’Appellation, rileva 2 volte a settimana il peso medio dei grappoli, la loro ricchezza di zuccheri e la loro acidità totale. La sintesi dei risultati indica lo stato di maturazione delle uve e consente ai responsabili tecnici e ai corrispondenti regionali dell'Associazione Viticola Champenoise (AVC) di proporre la data di apertura della raccolta nel loro Cru (villaggio).I viticoltori che desiderano iniziare in un'altra data dovranno richiedere una deroga. Che molto probabilmente ci sarà! Sempre più viticoltori sono molto attenti ai gradi in ciascuna delle loro parcelle e a pianificare il loro programma di raccolta con controlli giornalieri.

L'attuale situazione nei vigneti si conferma molto eterogenea.
Nell’ Aube i Pinots e i Meunier sono stati parzialmente scottati ma le condizioni sanitarie sono soddisfacenti. Gli Chardonnay della Côte des Blancs sono emblematici di questa eterogeneità: le viti meno esposte al sole di metà-fine giornata o lato Nord sono magnifiche, altre molto esposte sono state scottate. Da15 giorni la maturità sta progredendo rapidamente ma l'acidità, essendo ancora ben presente, fa presagire che tutti saranno ben in vendemmia a metà Settembre.

Dopo una spettacolare vendemmia 2018, l'annata 2019 avrà sicuramente una quantità inferiore, circa 12%, a causa degli episodi di gelo, grandine, canicola, ma una qualità che si annuncia molto interessante.
Restate sintonizzati…
Appuntamento tra 15 giorni!

Cin cin et à votre santé


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