Verso la Vendemmia - Episodio 1

26 luglio 2019

In Champagne si contano 90-100 giorni dalla fioritura al primo colpo di cesoie. Eccoci quindi a metà strada sul cammino della vendemmia.

Il grande caldo, persino canicolare, che ha colpito gran parte dell'Europa non ha risparmiato questa parte della Francia.
Inoltre, durante il mese di Luglio, il caldo e le notti fresche hanno generato anche altre preoccupazioni e il vento secco ha provocato incendi, mai visti qui, nei campi di cereali.
Come stanno allora i nostri bei grappoli?
A questo stadio la vite concentra tutta la sua energia su di loro, i suoi frutti.
I vignerons negli ultimi anni stanno cercando di far fronte al cambiamento climatico, ben presente, e che non lascia nessuno indifferente o al riparo, sia in città sia in mezzo a un vigneto!

Lo Champagne è una questione di pazienza e ciò dall'inizio alla fine.

In Champagne ci sono 275.000 parcelle, ognuna con le sue caratteristiche ben specifiche, lavorata da un vigneron che può essere indipendente, o récoltant manipulant o ... l'elenco è lungo.
È ovvio che nell'esclusivo mondo dello Champagne elaborato dai viticoltori stessi ognuno applica il meglio che la sua saggezza e la sua esperienza, molto spesso eredità di generazioni, gli suggeriscono.
Ci sono uve grigliate o scottate, grappoli con millerandage (quindi attenzione alla maturità precoce) ma le condizioni sanitarie sono eccellenti e questo è molto incoraggiante!

Il gesso fa il suo dovere, come sempre, dando alla vite ciò di cui ha bisogno dal punto di vista idrico e non solo.
Il taglio delle foglie è attualizzato alle necessità, quindi fatto in modo diverso: lato sole levante si tagliano ma sul lato del sole al tramonto si lasciamo alcune foglie con il compito di ombrellone naturale.
Cesoie alla mano si libera dove necessario la vite per farla "respirare" ed evitare i funghi.
Il risveglio è molto mattutino, dalle 5 tutti sono in vigna fino alle 13 e per alcuni si ricomincia alle 20 per finire alle 23!

Questa è la situazione attuale in situ :-)

Appuntamento al prossimo episodio, tra metà e fine Agosto.

Cin cin et à votre santé

Cristina


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