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Informations Cuvée
Dosage : 8 g/l
- 1re fermentation : Fûts 100%
- Malo : Non
- Monocru : Verzenay
- Vendange : 100% 2018
- Montagne de Reims - Verzenay
- Brut
- Pinot Noir 100%
- 1re fermentation : Fûts 100%
- Malo : Non
- Monocru : Verzenay
- Vendange : 100% 2018
- Montagne de Reims - Verzenay
- Brut
- Pinot Noir 100%
Service et accords mets-champagne
Il s’agit d’une Cuvée à l’aise dans une flûte au gobelet assez large à une température de 8 à 10 degrés et très séduisante lors d’un dîner romantique.
Une salade de tomates et fraises au vinaigre balsamique ou, plutôt tourné vers la mer, il méritera la compagnie de poissons gras en sauce, saumon ou cabillaud, ou de sushis. On pourra l’essayer aussi sur un dessert très peu sucré.
Une salade de tomates et fraises au vinaigre balsamique ou, plutôt tourné vers la mer, il méritera la compagnie de poissons gras en sauce, saumon ou cabillaud, ou de sushis. On pourra l’essayer aussi sur un dessert très peu sucré.
Sushi
Poisson
Légumes
Fruits rouges
Dessert légèrement sucré
Analyse visuelle
La robe fait référence à la couleur du saumon.
Elle se nuance de légers reflets rouges et nous offre, avec une effervescence très fine, une présentation harmonieuse et très classique.
Elle se nuance de légers reflets rouges et nous offre, avec une effervescence très fine, une présentation harmonieuse et très classique.
Analyse olfactive
La première approche est très appétissante et on découvre des parfums de fraises et de safran. Plus tard l’expression s’élargit avec des arômes gourmands de guimauve, de grenadine, jus de viande et musc. La craie se fait sentir aussi.
Après dix minutes d’aération, un bouquet floral se dégage avec une touche de jus de fraise.
Il s’agit d’un nez très minéral et fruité qui mêle des caractéristiques de finesse et de complexité.
Après dix minutes d’aération, un bouquet floral se dégage avec une touche de jus de fraise.
Il s’agit d’un nez très minéral et fruité qui mêle des caractéristiques de finesse et de complexité.
Analyse gustative
L'attaque en bouche est souple et bien accompagnée par une effervescence fondue.
Rapidement la bonne fraîcheur du vin se manifeste, tempérée par un dosage présent mais sans excès.
Le corps du vin contribue à l'harmonie de l'ensemble, chaque élément trouvant parfaitement sa place, de l'attaque à la finale, nous faisant ainsi apprécier la belle texture veloutée de ce Rosé de Saignée.
Rapidement la bonne fraîcheur du vin se manifeste, tempérée par un dosage présent mais sans excès.
Le corps du vin contribue à l'harmonie de l'ensemble, chaque élément trouvant parfaitement sa place, de l'attaque à la finale, nous faisant ainsi apprécier la belle texture veloutée de ce Rosé de Saignée.
La finale
Elle très longue, environ huit à dix secondes de persistance, et marquée par des arômes de citrons, de cannelle et de cerises.
Elle disparaît, nous laissant une impression de pureté et une pointe d'acidité très élégante.
Elle disparaît, nous laissant une impression de pureté et une pointe d'acidité très élégante.
Rosé de Saignée
Grand Cru
Hervy-Quenardel
Moderne et gourmand, ce Champagne Rosé de Saignée défend l'idée de pureté !
Cette Cuvée au caractère fruité et minéral nous laisse une impression de tendreté, d’équilibre et de rondeur avec une texture sans aspérité, onctueuse et caressante.
Millésime 2010 *NR
Cette Cuvée au caractère fruité et minéral nous laisse une impression de tendreté, d’équilibre et de rondeur avec une texture sans aspérité, onctueuse et caressante.
Millésime 2010 *NR
Découvrez le Vigneron
Hervy-Quenardel
Dès mon enfance, j'ai travaillé aux côtés de mon père dans nos vignes. Mon amour
pour la nature m'a naturellement incité à poursuivre mes études au Lycée Agricole.
C'est en découvrant la diversité du métier de vigneron que j'ai réalisé être animé par
la même passion que mes ancêtres. De la plantation à la création d'une cuvée,
j'avais la possibilité de concevoir une cuvée de A à Z, en supervisant l'ensemble du
processus. Peu de métiers offrent une telle opportunité…