La tua nazione è 30
Informations Cuvée
Cuvée certifiée Bio
Dosage : 2 g/l
- 1re fermentation : Inox - 10% ût de Chêne
- Malo : Oui
- Monocru : Vertus Premier Cru
- Vendange : 100% 2018 Millésime*NR
- Côte des Blancs - Vertus
- Extra Brut
- Chardonnay 100%
Service et accords mets-champagne
A déguster autour de 12°C et dans une flûte bien galbée afin de profiter de la texture de velours du vin et de ses qualités gastronomiques. A table, proposez-lui des gougères fondantes, des tagliatelles au Parmesan, une terrine de légumes, une moussaka, un velouté de lentillons de Champagne, de la sole ou du saumon à la crème, un vol-au-vent de boudin blanc et ris de veau, des quenelles…
Risotto Pâtes Poisson Viande blanche Légumes Champignons Truffes
Analyse visuelle
La robe jaune d’or annonce une forme de maturité. Le cheminement des bulles, fines et vives, termine sa course par un joli cordon de mousse bien blanc. La présentation est très appétissante.
Analyse olfactive
Le premier nez est « pâtissier », fait de fruits pulpeux (pêche, mirabelle) et de brioche agrémentée de notes beurrées et vanillées. Plus tard on perçoit des fruits secs (noisettes, amandes grillées) soutenus par l’eau-de-vie de poire. Avec l’aération, les parfums pâtissièrs se renforcent et des notes plus profondes de lys et de jasmin apparaissent.
Analyse gustative
L’attaque est large et crémeuse. Elle ouvre sur une bouche volumineuse et tendre, effervescence et acidité jouant leurs partitions en retrait. Le corps du vin domestique l’effervescence et produit une texture proche du velours. A l’arrière-plan de cette consistance on voit apparaitre une belle trame crayeuse, accompagnée d’arômes de mimosa et de nougat.
La finale
La finale se distingue par sa richesse, son opulence et sa chaleur, persistant pendant environ dix secondes. Elle dévoile des arômes de tarte au citron meringuée, tout en offrant une mineralité remarquable évoquant la craie, accompagnée de nuances subtiles délicatement poudrées.

Initium XVIII Premier Cru

Charles Henri Dupont

Ce Millésime incarne l'excellence du travail du Vigneron, révélant à travers cette Cuvée une complexité aromatique remarquable, une consistance impressionnante et une texture en bouche particulièrement envoûtante. Il symbolise un Champagne ayant atteint une maturité idéale, promettant de subjuguer les connaisseurs les plus exigeants avec son caractère d'exception.
Informations Cuvée
Cuvée certifiée Bio
Dosage : 2 g/l
- 1re fermentation : Inox - 10% ût de Chêne
- Malo : Oui
- Monocru : Vertus Premier Cru
- Vendange : 100% 2018 Millésime*NR
- Côte des Blancs - Vertus
- Extra Brut
- Chardonnay 100%
Service et accords mets-champagne
A déguster autour de 12°C et dans une flûte bien galbée afin de profiter de la texture de velours du vin et de ses qualités gastronomiques. A table, proposez-lui des gougères fondantes, des tagliatelles au Parmesan, une terrine de légumes, une moussaka, un velouté de lentillons de Champagne, de la sole ou du saumon à la crème, un vol-au-vent de boudin blanc et ris de veau, des quenelles…
Risotto Pâtes Poisson Viande blanche Légumes Champignons Truffes
Analyse visuelle
La robe jaune d’or annonce une forme de maturité. Le cheminement des bulles, fines et vives, termine sa course par un joli cordon de mousse bien blanc. La présentation est très appétissante.
Analyse olfactive
Le premier nez est « pâtissier », fait de fruits pulpeux (pêche, mirabelle) et de brioche agrémentée de notes beurrées et vanillées. Plus tard on perçoit des fruits secs (noisettes, amandes grillées) soutenus par l’eau-de-vie de poire. Avec l’aération, les parfums pâtissièrs se renforcent et des notes plus profondes de lys et de jasmin apparaissent.
Analyse gustative
L’attaque est large et crémeuse. Elle ouvre sur une bouche volumineuse et tendre, effervescence et acidité jouant leurs partitions en retrait. Le corps du vin domestique l’effervescence et produit une texture proche du velours. A l’arrière-plan de cette consistance on voit apparaitre une belle trame crayeuse, accompagnée d’arômes de mimosa et de nougat.
La finale
La finale se distingue par sa richesse, son opulence et sa chaleur, persistant pendant environ dix secondes. Elle dévoile des arômes de tarte au citron meringuée, tout en offrant une mineralité remarquable évoquant la craie, accompagnée de nuances subtiles délicatement poudrées.
Charles Henri Dupont
Découvrez le Vigneron Charles Henri Dupont

Vigneron certifié Biologique

Né dans le berceau d'une famille vigneronne à Vertus, mon enfance s'est naturellement entrelacée avec les vignes. Dès mon plus jeune âge, j'ai été initié aux rituels de la vigne, considérant les travaux estivaux comme une porte d'entrée essentielle à mes vacances scolaires. 

Toutefois, c'est à l'âge de 15 ans que ma véritable passion pour l'art du vin s'est éveillée. Mes premières expériences de vinification et de dégustation ont enflammé en moi un amour pour l’œnologie et l'art subtil de la dégustation.

Ce qui a véritablement capturé mon imagination, c'est la richesse aromatique des vins, sculptée par leur terroir d'origine et l'histoire de chaque vigne. 

J'ai découvert que le cœur d'un grand Champagne de terroir bat grâce à la qualité exceptionnelle de son raisin.

Ma philosophie s'ancre dans une volonté de produire des raisins et des vins qui sont le miroir fidèle de leur terroir. Je m'engage à cultiver mes vignes en harmonie avec l'écosystème environnant, préservant ainsi l'essence de la vie qui y foisonne. 

Pour moi, le vin est plus qu'une boisson ; c'est un récit de la terre, une histoire de passion, d'engagement, et d'un respect profond pour la nature qui nous offre ses dons précieux. 

Voilà l'essence même de ma quête en tant que vigneron à Vertus : créer des vins qui, à chaque gorgée, révèlent une histoire, un lieu, une passion.

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