Analisi visiva

L’intensità del colore di questo Champagne Rosé de Saignée è impressionante: un rosso profondo e scintillante. L’effervescenza, finissima e regolare, crea una magnifica e ricca catenella di schiuma bianca.

Analisi olfattiva

La prima impressione olfattiva è marcata dai frutti di bosco e dalla complessità. Percepiamo le more, il ribes, ma anche le peonie e il pepe di Sechuan. All’aerazione si rivelano le note più appetitose e di frutta candita: ciliege candite, melagrana, rosa. Dopo 10 minuti nella flûte, la magia opera sempre. Succo di mirtillo, pepe e menta mantengono l’espressione a un eccellente livello di freschezza e purezza. Queste caratteristiche sono rinforzate dalle sensazioni di originalità e d’intensità che emanano dal vino.

Analisi gustativa

Al palato l’attacco è morbido ma rapidamente il vino s’impone offrendosi al degustatore rotondo, setoso e avvolgente. Acidità e dosaggio non sono elevati, l’equilibrio acido-zucchero è in tal modo equilibrato e, rimanendo a un livello contenuto, permette alla vinosità del vino di esprimersi.

Il finale

Il finale è lungo, 8 secondi di persistenza, ma soprattutto è netto e perfettamente in linea con la degustazione: senza pesantezza o retrogusto amaro, conferma pienamente il carattere di vinosità e mineralità.