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Informazioni Cuvée
Dosaggio: 3,5 g/l
- 1a fermentazione: Fûts 100%
- Malolattica: Sì
- Monocru: Bouquigny
- Parcellare: Les Cotéas
- Vendemmia: 100% 2016
- Vallée de la Marne - Bouquigny
- Extra Brut
- Meunier 100%
- 1a fermentazione: Fûts 100%
- Malolattica: Sì
- Monocru: Bouquigny
- Parcellare: Les Cotéas
- Vendemmia: 100% 2016
- Vallée de la Marne - Bouquigny
- Extra Brut
- Meunier 100%
Servizio e abbinamenti
Questo Champagne gastronomico si troverà a suo agio in una flûte dal calice ampio a 10/12 gradi.
A tavola, sarà apprezzato con carni di consistenza densa e compatta, come l'anatra o l'agnello accompagnati da verdure a radice (rape, sedano, pastinaca, per esempio).
A tavola, sarà apprezzato con carni di consistenza densa e compatta, come l'anatra o l'agnello accompagnati da verdure a radice (rape, sedano, pastinaca, per esempio).
Ravioli
Carne
Verdure
Analisi visiva
La presentazione visiva ci anticipa subito la ricchezza e la maturità della Cuvée.
Il colore è di un delizioso dorato, brillante e animato da una miriade di bollicine finissime. L'effervescenza ci fa apprezzare a lungo il suo scintillio nella flûte.
Il colore è di un delizioso dorato, brillante e animato da una miriade di bollicine finissime. L'effervescenza ci fa apprezzare a lungo il suo scintillio nella flûte.
Analisi olfattiva
Il primo naso è intenso e floreale. Ci offre i narcisi e le mimose per poi proporci mele cotogne e savoiardi.
Con l'aerazione, l'espressione diventa più intensa e " di terra". Radici, funghi e composta di albicocche ci suggeriscono una nota autunnale e delicatamente affumicata.
È un naso complesso e con una forte personalità.
Con l'aerazione, l'espressione diventa più intensa e " di terra". Radici, funghi e composta di albicocche ci suggeriscono una nota autunnale e delicatamente affumicata.
È un naso complesso e con una forte personalità.
Analisi gustativa
L'attacco è molto delicato. La ricchezza del vino e lo spessore della sua struttura mostrano rapidamente uno Champagne di grande consistenza, denso e voluttuoso. La sensazione cremosa e calda, accompagnata da aromi di kirsch, conferma questa impressione.
Al palato ci offre una texture vellutata di grande effetto.
Al palato ci offre una texture vellutata di grande effetto.
Il finale
Il finale è particolarmente lungo (oltre 10 secondi di persistenza) e distintivo, ben marcato dalla bella mineralità del terroir.
Les Cotéas
Meunier 2016
Xavier Leconte
Les Cotéas 2015 è uno Champagne raro!
Estremamente minerale, potente e vinoso, illustra il lavoro del Vigneron nella sua ricerca dell'espressione del carattere del suo terroir.
Entra quindi a far parte della famiglia degli Champagne di "grande origine".
Estremamente minerale, potente e vinoso, illustra il lavoro del Vigneron nella sua ricerca dell'espressione del carattere del suo terroir.
Entra quindi a far parte della famiglia degli Champagne di "grande origine".
Scopri il Vigneron
Xavier Leconte
Vigneron certificato biologico
Sono al centro di una passione trasmessa da padre in figlio da sei generazioni…Spinto dall'ambizione di perpetuare le tradizioni pur abbracciando le aspirazionimoderne, curo il mio vigneto e i miei vini alla maniera di mio nonno Aimé: prestoparticolare attenzione ai vecchi detti e sono un osservatore attento della natura.Ascolto e prendo in considerazione le credenze dei miei antenati, con l'obiettivoprincipale di produrre vini di qualità che riflettano il mio stile personale.