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Informations Cuvée
Dosage : 8 g/l
- 1re fermentation : Fûts 100%
- Malo : Non
- Monocru : Verzenay
- Vendange : 100% 2021
- Montagne de Reims - Verzenay Grand Cru
- Brut
- Pinot Noir 100%
- 1re fermentation : Fûts 100%
- Malo : Non
- Monocru : Verzenay
- Vendange : 100% 2021
- Montagne de Reims - Verzenay Grand Cru
- Brut
- Pinot Noir 100%
Service et accords mets-champagne
Extrêmement séduisant pour accompagner un dîner romantique, ce Rosé de Saignée sera servi dans une flûte au calice généreux, à une température idéale comprise entre 8 et 10°C, afin d’en révéler toute l’intensité aromatique et la profondeur de couleur.
Parfait avec une salade de tomates et fraises à la vinaigrette balsamique, il s’ouvre naturellement à des saveurs marines : saumon juste saisi ou mariné, turbot rôti aux herbes, poisson en sauce légère, tataki de thon, sushi ou sashimi aux arômes délicats. Des préparations qui mettent en valeur la fraîcheur et la structure du vin sans jamais en masquer l’intensité.
En finale, il accompagne avec élégance un dessert presque sans sucre, tel que des fruits rouges nature, des lamelles de fraises marinées ou une fine pâte croustillante.
Des créations épurées qui laissent toute la place à la tension et à la pureté du vin.
Parfait avec une salade de tomates et fraises à la vinaigrette balsamique, il s’ouvre naturellement à des saveurs marines : saumon juste saisi ou mariné, turbot rôti aux herbes, poisson en sauce légère, tataki de thon, sushi ou sashimi aux arômes délicats. Des préparations qui mettent en valeur la fraîcheur et la structure du vin sans jamais en masquer l’intensité.
En finale, il accompagne avec élégance un dessert presque sans sucre, tel que des fruits rouges nature, des lamelles de fraises marinées ou une fine pâte croustillante.
Des créations épurées qui laissent toute la place à la tension et à la pureté du vin.
Sushi
Poisson
Légumes
Fruits rouges
Dessert légèrement sucré
Analyse visuelle
La robe fait référence à la couleur du saumon.
Elle se nuance de légers reflets rouges et nous offre, avec une effervescence très fine, une présentation harmonieuse et très classique.
Elle se nuance de légers reflets rouges et nous offre, avec une effervescence très fine, une présentation harmonieuse et très classique.
Analyse olfactive
La première approche est très appétissante et on découvre des parfums de fraises et de safran. Plus tard l’expression s’élargit avec des arômes gourmands de guimauve, de grenadine, jus de viande et musc. La craie se fait sentir aussi.
Après dix minutes d’aération, un bouquet floral se dégage avec une touche de jus de fraise.
Il s’agit d’un nez très minéral et fruité qui mêle des caractéristiques de finesse et de complexité.
Après dix minutes d’aération, un bouquet floral se dégage avec une touche de jus de fraise.
Il s’agit d’un nez très minéral et fruité qui mêle des caractéristiques de finesse et de complexité.
Analyse gustative
L'attaque en bouche est souple et bien accompagnée par une effervescence fondue.
Rapidement la bonne fraîcheur du vin se manifeste, tempérée par un dosage présent mais sans excès.
Le corps du vin contribue à l'harmonie de l'ensemble, chaque élément trouvant parfaitement sa place, de l'attaque à la finale, nous faisant ainsi apprécier la belle texture veloutée de ce Rosé de Saignée.
Rapidement la bonne fraîcheur du vin se manifeste, tempérée par un dosage présent mais sans excès.
Le corps du vin contribue à l'harmonie de l'ensemble, chaque élément trouvant parfaitement sa place, de l'attaque à la finale, nous faisant ainsi apprécier la belle texture veloutée de ce Rosé de Saignée.
La finale
Elle très longue, environ huit à dix secondes de persistance, et marquée par des arômes de citrons, de cannelle et de cerises.
Elle disparaît, nous laissant une impression de pureté et une pointe d'acidité très élégante.
Elle disparaît, nous laissant une impression de pureté et une pointe d'acidité très élégante.
Rosé de Saignée
Grand Cru
Hervy-Quenardel
Moderne et gourmand, ce Champagne Rosé de Saignée défend l'idée de pureté !
Cette Cuvée au caractère fruité et minéral nous laisse une impression de tendreté, d’équilibre et de rondeur avec une texture sans aspérité, onctueuse et caressante.
Cette Cuvée au caractère fruité et minéral nous laisse une impression de tendreté, d’équilibre et de rondeur avec une texture sans aspérité, onctueuse et caressante.
Découvrez le Vigneron
Hervy-Quenardel
Dès mon enfance, j'ai travaillé aux côtés de mon père dans nos vignes.
Mon amour pour la nature m'a naturellement incité à poursuivre mes études au Lycée Agricole.
C'est en découvrant la diversité du métier de Vigneron que j'ai réalisé être animé parla même passion que mes ancêtres.
De la plantation à la création d'une Cuvée, j'avais la possibilité de concevoir une Cuvée de A à Z, en supervisant l'ensemble du processus.
Peu de métiers offrent une telle opportunité…