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Informations Cuvée
Dosage : 3,5 g/l
- 1re fermentation : Fûts 100%
- Malo : Oui
- Monocru : Bouquigny
- Parcellaire : Clos du Poiloux
- Vendange : 100% 2016
- Vallée de la Marne - Bouquigny
- Extra Brut
- Pinot Noir 100%
- 1re fermentation : Fûts 100%
- Malo : Oui
- Monocru : Bouquigny
- Parcellaire : Clos du Poiloux
- Vendange : 100% 2016
- Vallée de la Marne - Bouquigny
- Extra Brut
- Pinot Noir 100%
Service et accords mets-champagne
A servir dans un verre à vin et à 12 degrés de température, pas moins.
A table, sa belle matière, sa structure et son caractère aromatique la destine aux viandes de texture serrées, accompagnées de notes automnales.
On pense à un carré ou un gigot d’agneau accompagné de riz et d’aubergines, à un pigeon (ou pigeonneaux) farci aux fruits secs, à un saucisson lyonnais en brioche, à un tajine de légumes, à une moussaka, ou aux fromages de Livarot ou de Soumaintrain.
A table, sa belle matière, sa structure et son caractère aromatique la destine aux viandes de texture serrées, accompagnées de notes automnales.
On pense à un carré ou un gigot d’agneau accompagné de riz et d’aubergines, à un pigeon (ou pigeonneaux) farci aux fruits secs, à un saucisson lyonnais en brioche, à un tajine de légumes, à une moussaka, ou aux fromages de Livarot ou de Soumaintrain.
Viande
Légumes
Fromages à pâte molle (Brie)
Analyse visuelle
La robe, bien profonde, est dorée à souhait. De très fines bulles, foisonnantes et rapides, alimentent un cordon bien blanc en surface.
Cette présentation nous annonce un vin riche et mature.
Cette présentation nous annonce un vin riche et mature.
Analyse olfactive
Le premier nez est intense, fait de brioche au beurre, de miel, de muscade, de poire, nuancés de fleurs séchées et de raisins secs. Peu à peu, on perçoit aussi des parfums plus profonds, renvoyant aux racines, à des notes « terriennes ».
Puis, avec l’aération, d’autres fragrances comme le nougat, l’iode, la pâte de coing ou le tabac se déploient avec bonheur.
Le vin s’exprime comme un « bouquet », avec complexité et finesse.
Puis, avec l’aération, d’autres fragrances comme le nougat, l’iode, la pâte de coing ou le tabac se déploient avec bonheur.
Le vin s’exprime comme un « bouquet », avec complexité et finesse.
Analyse gustative
L’attaque en bouche, ample et douce, s’avère immédiatement caressante.
Ensuite la richesse d’expression s’impose avec la belle consistance du vin et sa trame acide qui ravive l’effervescence.
Le vin est à la fois charnu et dynamique, concentré et très bien équilibré, habillé d’une texture dense et enveloppante, comme un cachemire.
La finale
La finale est harmonieuse, délicatement fraîche et saline, et très longue (plus de dix secondes de persistance) sur des arômes de brioche, d’abricots et de raisins.
Clos de Poiloux 2016
Xavier Leconte
Cette Cuvée exprime avec harmonie les qualités de structure et de potentiel du Millésime 2016, année de petite récolte aux raisins concentrés.
Elle nous propose une personnalité emprunte de pureté sur une belle matière. Ce vin fait honneur au savoir faire de la Maison Xavier Leconte.
Elle nous propose une personnalité emprunte de pureté sur une belle matière. Ce vin fait honneur au savoir faire de la Maison Xavier Leconte.
Découvrez le Vigneron
Xavier Leconte
Vigneron certifié Biologique
Je suis au cœur d'une passion transmise de père en fils depuis six générations…
Porté par l'ambition de perpétuer les traditions tout en embrassant les aspirations modernes, je prends soin de mon vignoble et de mes vins à la manière de mon grand-père Aimé.
Je prête une attention particulière aux vieux dictons et suis un observateur attentif de la nature. J'écoute et je prends en considération les croyances de mes ancêtres, avec comme objectif principal d'élaborer des vins de qualité qui reflètent mon style personnel.
