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Informations Cuvée
Dosage : 8 g/l
- 1re fermentation :
Inox 65%
Fûts 35%
- Malo : 50%
- Monocru : Verzenay
- Vendange : 100% 2016
- Montagne de Reims - Verzenay
- Brut
- Chardonnay 100%
- 1re fermentation :
Inox 65%
Fûts 35%
- Malo : 50%
- Monocru : Verzenay
- Vendange : 100% 2016
- Montagne de Reims - Verzenay
- Brut
- Chardonnay 100%
Service et accords mets-champagne
Ce Millésime Blanc de Blancs 2016 sera parfait lors d’une belle soirée dans une flûte à large gobelet à 10°C de température.
Au moment de l’apéritif il sera accompagnée de mets de textures fondantes comme des gougères.
À table, il sera à son aise avec des huîtres Mornay ou « à la Brolatti », une sole meunière ou un turbot au beurre d’algues, des Saint-Jacques sauce Bercy ou des crêpes de langoustines à l’américaine.
Au moment de l’apéritif il sera accompagnée de mets de textures fondantes comme des gougères.
À table, il sera à son aise avec des huîtres Mornay ou « à la Brolatti », une sole meunière ou un turbot au beurre d’algues, des Saint-Jacques sauce Bercy ou des crêpes de langoustines à l’américaine.
Poisson
Parmesan
Analyse visuelle
La présentation de cette Cuvée est riche et animée.
La robe de ce Millésime 2016 rappelle les blés mûrs, avec de beaux reflets verts et nous propose une effervescence virevoltante qui alimente un épais cordon de mousse en surface.
La robe de ce Millésime 2016 rappelle les blés mûrs, avec de beaux reflets verts et nous propose une effervescence virevoltante qui alimente un épais cordon de mousse en surface.
Analyse olfactive
Le premier nez, intense et complexe, est très séduisant : nous percevons des notes de fruits jaunes, de pain baguette, de mimosa et de jonquille. Après quelques instants, l’expression se fait plus « typée » avec le poivre blanc, les algues, ainsi qu’une sensation iodée.
Après dix minutes dans la flûte, le vin évolue vers le pralin, la crème et la pâtisserie. Un nez très évolutif, qui nous transporte de l’intensité du printemps, à la gourmandise, tout en passant par la mer.
Après dix minutes dans la flûte, le vin évolue vers le pralin, la crème et la pâtisserie. Un nez très évolutif, qui nous transporte de l’intensité du printemps, à la gourmandise, tout en passant par la mer.
Analyse gustative
L’attaque est immédiatement large et crémeuse puis la bouche se montre volumineuse et gourmande.
À la fois consistante et fraîche, elle révèle une texture merveilleusement tactile, douce et chaude, que l’on pourrait comparer au cachemire.
À la fois consistante et fraîche, elle révèle une texture merveilleusement tactile, douce et chaude, que l’on pourrait comparer au cachemire.
La finale
La finale est bien aromatique et très longue (12 secondes de persistance).
Riche et crémeuse, elle s’exprime dans la continuité. Après quelques secondes, elle révèle une sensation délicatement crayeuse.
Riche et crémeuse, elle s’exprime dans la continuité. Après quelques secondes, elle révèle une sensation délicatement crayeuse.
Millésime 2016
Blanc de Blancs
Grand Cru
Hervy-Quenardel
Magnum
Un Millésime d'exception !
Frais et complexe, il est aussi volumineux, charnu et corsé.
Il joue ainsi la partition de son terroir d’origine, Verzenay Grand Cru, côté Nord de la Montagne de Reims, de son année de naissance, vendanges 2016, et des caractéristiques du Chardonnay avec un beau potentiel de vieillissement.
Frais et complexe, il est aussi volumineux, charnu et corsé.
Il joue ainsi la partition de son terroir d’origine, Verzenay Grand Cru, côté Nord de la Montagne de Reims, de son année de naissance, vendanges 2016, et des caractéristiques du Chardonnay avec un beau potentiel de vieillissement.
Découvrez le Vigneron
Hervy-Quenardel
Dès mon enfance, j'ai travaillé aux côtés de mon père dans nos vignes. Mon amour
pour la nature m'a naturellement incité à poursuivre mes études au Lycée Agricole.
C'est en découvrant la diversité du métier de vigneron que j'ai réalisé être animé par
la même passion que mes ancêtres. De la plantation à la création d'une cuvée,
j'avais la possibilité de concevoir une cuvée de A à Z, en supervisant l'ensemble du
processus. Peu de métiers offrent une telle opportunité…