Dosage : 2 g/l
- 1re fermentation : Fûts 100%
- Malo : Oui
- Monocru : Cuis
- Parcellaire : Les Côtes aux Vents
- Vendange : 100% 2019
- Côte des Blancs - Cuis Premier Cru
- Extra Brut
- Chardonnay 100%

Dosage : 0 g/l
- 1re fermentation : Inox
- Malo : Oui
- Monocru : Cuis
- Vendange : 100% 2010 Millésime *NR
- Côte des Blancs - Cuis Premier Cru
- Brut Nature
- Chardonnay 100%

Dosage : 6,5 g/l
- 1re fermentation : Inox 68% - Fûts 32%
- Malo : 53%
- Monocru : Verzenay
- Vendange : 100% 2019
- Montagne de Reims - Verzenay Grand Cru
- Brut
- Chardonnay 100%

Les Côtes aux Vents Premier Cru Parcellaire - Thierry Bourmault

Pour en apprécier l’esprit, il est impératif de servir ce Champagne à 10°C et dans un verre à vin.
Il aimera la compagnie de plats chauds de crustacés charnus, onctueux et sucrés comme les palourdes ou les Saint-Jacques, ou bien celle d’un foie gras mi-cuit. Pensez aussi aux grands jambons italiens (San Daniel ou Parme).
Attention aux végétaux qui ne seront pas adaptés aux tanins du Champagne

Spécial Blanc Brut Nature Premier Cru - Jean-Luc Gimonnet

Il conviendra de servir cette Cuvée à 10 degrés de température dans une flûte bien galbée afin de favoriser son expression aromatique.

On passera un bon moment à l’apéritif, à table sera certainement mer : un filet de sole meunière, des queues de langoustine panées, des huîtres chaudes, une queue de lotte ou une dorade accompagnée de pomme de terre au beurre salé, un gratin de chou-fleur…

Millésime 2019 Grand Cru - Hervy-Quenardel

Cette Cuvée sera parfaite lors d’une belle soirée où l’on servira un très beau repas.
Accompagnée de mets de textures soyeuses comme des filets de sole au beurre blanc ou un carpaccio de Saint-Jacques ou encore des queues de langoustines rôties accompagnées d’une purée de panais, de potimarron ou de patate douce.
Le service sera parfait dans une flûte à large gobelet et à 10°C de température.